करेला सेहत के लिए काफ़ी फायदेमंद होता है। यह इम्यूनिटी बूस्ट करने के साथ आपको कई सारी बीमारियो से भी दूर रखता है। करेला आपके लिवर के लिए भी बहुत अच्छा होता है। करेले खाने के इतने फायदे होने के बावजूद भी बहुत से लोग करेले के कड़ेपन के कारण इसको खाने से बचते है। ऐसे में हम आज आपके लिए करेले की एक ऐसी रेसिपी ले कर आए है जिसे खा कर आप भी करेले के फैन हो जाओगे और साथ ही ये खाने में बिलकुल भी कड़वा नही लगेगा। एक बार आप इन क्रिस्पी क्रेलो को दाल चावल के साथ एक खायेंगे तो हर बार ये करेले बनाएंगे। तो आइए जानते है क्रिस्पी फ्राई करेले बनाने की विधि।
Crispy fried karela
यह क्रिस्पी फ्राइड करेले खाने में आपको बिल्कुल भी कड़वे नहीं लगेंगे। साथ ही इसे हम बेहद कम मसालों के साथ बनाएंगे। इनका स्वाद आपको खाने में इतना लाजवाब लगेगा की एक बार खाने के बाद आप इन्हे बार-बार जरूर बनाएंगे। तो चलिए जानते हैं इसको बनाने की विधि।
क्रिस्पी फ्राइड कारेला बनने की सामग्री
–10 मीडियम साइज के करेल
– तीन प्याज बारीक कटी हुई
–तीन बारीक कटी हरी मिर्च
–आवश्यकता अनुसार तेल
–आधा छोटा चम्मच जीरा
– एक चुटकी हींग
–आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
–आधा चम्मच हल्दी पाउडर
–आधा चम्मच चाट मसाला
–आधा चम्मच अमचूर पाउडर (ऑप्शनल)
– नमक स्वाद अनुसार
क्रिस्पी फ्राइड कारेला बनने की विधि
सबसे पहले आपको करेलो को छिलके सहित अच्छे से धो लेना है।
करेले को धोने के बाद धूप में या पंखे के नीचे रखकर सुखा लें।
अब करेलो को मीडियम साइज के गोल आकार में काट ले, ध्यान रहे करेले ज्यादा मोटे ना कटे हो।
अब इन करेलो के ऊपर नमक छिड़क कर कुछ देर के लिए रख दें ऐसा करने से करेले का कड़वापन दूर हो जायेगा।
अब एक पैन ले उसमें तेल डालकर तेल को गर्म करें।
तेल के गर्म होने के बाद उसमें हींग और जीरा डालकर चटकाए।
अब इसमें हरी मिर्च डालकर भून ले।
अब इसमें बारीक कटी प्याज डाल दें और प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक भूने।
इसके बाद इसमें कटे हुए करेले डाल दे इन्हें हल्का चलाने के बाद धीमी आंच पर भूनें।
बीच-बीच में करेलू को चलाते रहें जिससे वह पैन के तले पर चिपके और जले नही।
अब इसमें आधी चम्मच हल्दी,लाल मिर्च और अमचूर पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स कर ले। अब इन्हें ढक कर थोड़ी देर और भुने।
अब ऊपर से नमक और चाट मसाला डालें।
क्रिस्पी होने पर इन्हें गरमा–गरम दाल चावल या अपने पसंद की के खाने के साथ परोसे।