नवरात्री में अपने घर में बनाकर एक बार जरूर खाए ये टेस्टी साबूदाना वड़ा। इसको खाकर आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगेगा। इसके साथ ही ये खाने ने बहुत ही अच्छा लगता हैं। वही इसका सेवन आपके हेल्थ के लिए भी बहुत ज्यादा फायदेमंद होता हैं। तो बिना किसी झंझट के नोट करें ये रेसिपी।
साबूदाना वड़ा बनाने की सामग्री
1 कप साबूदाना
2 मध्यम आकार के आलू, उबले और मैश किए हुए
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 कप भुनी हुई मूंगफली, कुटी हुई
2 टेबल स्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
डीप फ्राई करने के लिए तेल
ऐसे बनाए स्वादिष्ट साबूदाना वड़ा
साबूदाने के दानों को 2-3 बार पानी से धो लीजिये और फिर कम से कम 3-4 घंटे या रात भर के लिये पानी में भिगो दीजिये. जब आप उन्हें अपनी उंगलियों के बीच दबाते हैं तो मोती नरम और फूले हुए होने चाहिए।
साबूदाना का पानी निकाल दीजिये और साबूदाना को एक प्याले में निकाल लीजिये.
मैश किए हुए आलू, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, कुटी हुई मूंगफली और कटा हरा धनिया डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
मिश्रण का थोड़ा सा हिस्सा लें और इसे एक बॉल का आकार दें। इसे थोड़ा चपटा करके वड़े का आकार दें।
वड़े को गरम तेल में डालिये और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. वड़े को समय-समय पर पलटते रहें ताकि यह समान रूप से पक जाए।
एक बार जब वड़ा पक जाए, तो इसे तेल से हटा दें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे पेपर टॉवल से ढकी हुई प्लेट पर रखें।
शेष मिश्रण के साथ प्रक्रिया को दोहराएँ।
आपका साबूदाना वड़ा परोसने के लिए तैयार है। आप इसे पुदीने की चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ परोस सकते हैं।