Mutton Nihari: ईद का पर्व आ रहा हैं। ऐसे में आप ईद पार्टी का सोच रहे हैं। तो आज हम आपको होटल जैसा टेस्टी मटन। निहारी बनाने की रेसिपी लेकर आए है। तो हमारे बताएं गय। इस मटन निहारी को बनाकर मेहमानों को करें खुश। स्वाद चख सब करेंगे आपकी कुकिंग की तारीफ। जाने इसको बनाने का सही तरीका।
मटन निहारी बनाने की सामग्री
1 किलो मटन, बोन-इन
2 कप घी या वनस्पति तेल
2 मध्यम प्याज, पतले कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 टी स्पून धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच सौंफ
4-5 हरी इलायची की फली
1 काली इलायची की फली
4-5 लौंग
2 दालचीनी की छड़ें
1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
2 कप पानी
2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा (आटा)
1/4 कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया
1/4 कप अदरक, कद्दूकस किया हुआ
2-3 हरी मिर्च, कटी हुई
ऐसे बनाए लजीज मटन निहारी
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर घी या वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
मटन डालें और तेज़ आँच पर 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि यह सभी तरफ से ब्राउन न हो जाए।
नमक, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर, जीरा पावडर, सौंफ, हरी इलायची, काली इलायची, लौंग, दालचीनी, और काली मिर्च पावडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट के लिए भूनें।
2 कप पानी डालें और उबाल आने दें। आँच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें और इसे 2-3 घंटे तक उबलने दें, जब तक कि मटन नर्म न हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
एक अलग कटोरे में, आटा बनाने के लिए पर्याप्त पानी के साथ गेहूं का आटा मिलाएं। इस पेस्ट को बर्तन में डालें और अच्छे से चलाएं। 10-15 मिनट तक और पकाएं जब तक कि ग्रेवी और गाढ़ी न हो जाए।
कटी हुई धनिया पत्ती, अदरक जुलिएन और कटी हुई हरी मिर्च से गार्निश करें।
नान रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
अपने स्वादिष्ट मटन निहारी का आनंद लें!