नई दिल्ली। सावन की शुरूआत होते ही त्यौहार का लगना शुरू हो जाता है क के बाद क त्यौहार की बाढ़ सी लग जाती है। अब राखी का त्यौहार आने वाला है। स मंहगी में बाहर से मिठाइ लाना भी काफी मंहगा पड़ता है। यदि आप पैसे की बचत करना चाहते है तो घर पर बनाएं स्वादिस्ट गुलाबजामुन, जिसके खाने के बाद आपके मेहमान भी ललचाने लगेंगे। आज हम आपको गुलाब जामुन को बनाने के असान तरीके के बारे में बता रहे है जो कम खर्च में काफी बनने वाला पकवान है। चलिए जानते है गुलाब जामुन बनाने का असान तरीका

गुलाब जामुन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

सबसे पहले 100GM खोया
1- टेबल स्पून मैदा या सूजी
1/4 टी -स्पून बेकिंग सोडा
2 कप- चीनी
2 कप- पानी
2 टेबल- स्पून मिल्क
4 हरी- इलाइची
घी
ब्रेड के टुकड़े

जानिए बनाने का तरीका

सबसे पहले एक थाली या परात में खोया लेकर उसे अच्छी तरह से मैश कर लें। ऐसे मैश करे कि उसके अंदर दिखने वाले दाने भी खत्म हो जाएं। इसके बाद उसमें एक से दो चम्मच मैदा और सूजी डालकर फिर से च्छे से मैश करें। फिर इसमें बेंकिंग सोड़ा डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
अब जब आपका डो अच्छी तरह से तैयार हो जाएं तो अपने हाथेली को गीला करके कुछ देर के लिए रख दें।
ध्यान रहे आपका डो नरम और लचीला होना चाहिए ड्राई नही। यदि गोल शेप देने के दौरैन दरार आने लगे तो फिर से उसमें हल्का पानी लगाकर उसके नमर कर लें।
फिर डो को छोटी बॉल्स का आकार दें। इनका आकार गोल या फिर अंडाकार में भी दिया जा सकता है।
अब कड़ाही में घी डाले और इसमें घी का डो का एक छोटा सा पीस डालकर देखें की वो एक बार में उपर आ जाए।
आंच कम करें और इसमें ब्रेड क्यूब डालकर लाइट ब्राउन होने दें।(यह प्रक्रिया घी के तापमान को कम करने के लिए है।)
ब्रेड को निकाल लें और इसमें जितने जामुन आ सके उतने डालें, यह एक दूसरे को टच न करें।
आंच को कम कर दें, इन सभी जामुन को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
जामुन को घी से बाहर निकाल लें और बाकी बचे जामुन को फ्राई कर लें, आंच को कुछ देर के लिए बढ़ा लें और जामुन डालने से पहले फिर कम कर दें।
गुलाब जामुन को एक तरफ रख दें तब तक चाशनी तैयार कर लें।
इसके लिए एक बर्तन में पानी डालकर गर्म होने के लिए रखें उसमें चीनी भी मिलाकर धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें, इसमें एक या दो इलाइजी भी डाल दें। पानी को एक या दो उबाल आने के बाद गैसे बंद कर दें ज्यादा पानी के पकने से गुलाबजामुन अंदर से सूखा ही रहेगा। इसलिए ज्यादा उबाल ना दें।
जब चाशनी ठंडी हो जाए तो इसमें उंगली डालकर देखें कुछ देर वह पूरी तरह कोट होकर निकलेगी।
इसमें गुलाब जामुन डालें और आंच को बंद कर दें। सर्व करने से पहले गुलाब जामुन को इसमें आधे घंट के लिए भीगे रहने दें।