मात्र 10 मिनिट में घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल में बैगन का भरता, स्वाद में रेस्टुरेंट से भी अच्छा। बैगन का भरता छोटे बच्चों से लेकर बड़े तक हर किसी को खाना पसंद है। उत्तर भारत में बैंगन के भरते को काफी पसंद की जाती है। सिर्फ उत्तर भारत में ही नहीं बल्कि पूरे भारत में बैंगन के भरते को काफी पसंद की जाती है। बैगन का भरता खाने में तो स्वादिष्ट होता ही है साथ ही इसे बनाने की रेसिपी भी काफी आसान है।
आप रेस्टुरेंट स्टाइल में बैंगन का भरता काफी आसानी से बना सकते हैं। इसकी रेसिपी इतनी आसान है कि यह कुछ ही समय में बनकर तैयार हो जाती है। चलिए रेस्टोरेंट्स स्टाइल में बैगन का भरता कैसे बनाएं के रेसिपी के बारे में जानते हैं।
बैगन का भर्ता बनाने की सामग्री
2 बढ़े साइज की बैगन
2 प्याज बारीकी से कटी हुई
3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 चम्मच अदरक लहसुन की पेस्ट
2 से 3 टमाटर
1 चमच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चमच जीरा पाउडर
1 से 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
कटी हुई धनिया पत्ती
ऐसे रेस्टुरेंट स्टाइल में बनाएं स्वादिष्ट बैगन का भरता स्वाद में रेस्टोरेंट को भी फेल, ये है बैगन भरता बनाने की आसान रेसिपी
1. बैगन भर्ता बनाने के लिए आपको सबसे पहले बैगन को अच्छे से धोकर बीच से काट लेना होगा।
2. बैगन को बीच से काट लेने के बाद आपको कढ़ाई में तेल को गर्म करके बैगन को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक अच्छे से भून लेना होगा।
3. बैगन को भून लेने के बाद उसे आपको एक अलग बर्तन में निकाल कर रख लेना होगा।
4. अब आपको कड़ाई में बची तेल प्याज को डालकर कुछ देर तक भून लेना होगा. उसके बाद आपको टमाटर को काट कर दल देना होगा।
5. जब टमाटर थोड़ा बहुत पक जाए तब आपको अदरक लहसुन के पेस्ट को डालकर 1 मिनिट तक अच्छे से पका लेना होगा।
6. 1 मिनिट बाद आपको सभी मसाले जैसे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और स्वाद अनुसार नमक को डाल कर थोड़ी देर और भून लेना होगा।
7. जब लगे कि मसाले भून गया है तब आपको पके हुए बैगन को मसाले में डालकर अच्छे से मिला लेना होगा। फिर गैस को लो फ्लेम में करके 5 मिनिट के लिए ढकन लगा कर रखना होगा।
8. 5 मिनिट बाद ढक्कन को खोलकर ऊपर से धनिया पत्ती को डालकर मिलालेना होगा और गैस के फ्लेम को बंद कर देना होगा।
इस तरीके से आप रेस्टोरेंट स्टाइल में बैंगन के भरते को आसानी से बना सकते हैं और गरमा गरम रोटी, पराठे या फिर चावल के साथ परोस सकते हैं।
जैकी श्रॉफ स्टाइल
इसमें आपको बैंगन के 5 छोटे और थोड़े गहरे कट लगाने हैं। उन कट लगी हुई जगहों पर आपको हरी मिर्च और लहसून की कलियां भरनी है। इसके बाद आपको गोबर के उपले पर भून लेना है। इसके बाद बैंगन का छिलका हटाकर उसको अच्छे से पीस लेना है। इसमें सरसों का तेल और नमक स्वादानुसार मिला लेना है। यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है।