नई दिल्ली। अगर आप घर का सादा बना खाना खाकर बोर हो चुके हैं, तो इन सबसे हटकर आप एक सिवादिष्ट रेसिपि ढटपट बना सकते है। आज रात के डिनर पर आप पनीर टिक्का को बनाकर सबको खुश कर सकती है। वैसे भी पनीर खाने में बेहद स्वादिष्ट होने के साथ पोषक तत्वों से भरपूर होता है. पनीर खाने के शौकीन लोगों के लिए पनीर टिक्का एक शानदार रेसेपि साबित हो सकती है। इस रेसिपि को तैयार करने के लिए पनीर, के अलावा शिमला मिर्च और प्याज के ताजे टुकड़ों को दही और मसालों के स्वादिष्ट मिश्रण के साथ मैरीनेट करके बनाया जाता है।
बच्चों से लेकर बडे बूढ़ों को मसालेदार पनीर टिक्का बहुत पसंद आता है। यह पार्टियों में दी जाने वाली एक बेहतरीन स्टार्टर डिश होती है। पनीर टिक्का दिखने में चिकन कबाब की तरह होता है। चलिए जानते है पनीर टिक्का बनाने की जरूरी सामग्री के साथ बनाने की तारीका
पनीर टिक्का के लिए जरूरी सामग्री
300 ग्राम क्यूब्स आकार में कटा हुआ- पनीर
100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ –पनीर
थोड़ा भुना हुआ-बेसन
1- शिमला मिर्च
2- टमाटर
2- प्याज
1 बड़ा चम्मच- सरसों का तेल
2 चुटकी- पिसा हुआ गरम मसाला
नमक आवश्यकतानुसार
1 चम्मच -अदरक का पेस्ट
1 चम्मच -लहसुन का पेस्ट,
1 चम्मच- कसूरी मेथी पाउडर
1 चम्मच -पिसा हुआ चाट मसाला
1 चम्मच- जीरा पाउडर
1 कप- सादा दही
1 चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच- हल्दी पाउडर
टेस्टी पनीर टिक्का बनाने का तरीका
इस आसान डिश को बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को बड़े बड़े टुकड़े में काट लें। इसके बाद शिमला मिर्च और प्याज को भी काटें। अब एक बाउल में दही डालें और उसे तब तक फेंटे जब तक कि दही स्मूद ना हो जाए, फिर इसमें भुना हुआ बेसन, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर समेत अन्य सभी मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद गैस को ऑन करके उसमें पैन रखें. पैन में सरसों का तेल डालकर गर्म करें। फिर उसमें हल्दी पाउडर डालकर इसे दही के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिक्स कर दें। इसके बाद पनीर, प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़े इस मिश्रण में डालकर अच्छी तरह से कोट कर लें। इसके बाद बाउल को ढककर फ्रिज में 2 घंटे तक मैरिनेट होने के लिए रख दें।
– फिर आप ओवन को चालू करें और इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर 6-8 मिनट तक प्रीहीट होने दें. टिक्का के लिए आप आयरन की स्कीवर्स का उपयोग करें तो पहले उसे तेल से चिकना कर लें और अगर लकड़ी की स्कीवर्स यूज करें तो पहले उसे 15 मिनट ठंडे पानी में भिगोएं. अब स्कीवर्स पर मैरिनेट किया पनीर, प्याज और शिमला मिर्च सही तरीके से लगाएं.
–इसके बाद स्कीवर्स पर पनीर को एल्यूममिनियम फॉयल पर रखकर ब्रश की मदद से मक्खन लगाएं और 10 मिनट के लिए ओवन में रखकर पकाएं. इसके बाद टिक्का को पलटें और 5 मिनट के लिए और पकाएं, जब तक पनीर के किनारे गोल्डन ब्राउन न हो जाएं। अब टिक्का प्लेट में रख लें और ऊपर से चाट मसाला और नींबू रस छिड़ककर हरी चटनी के साथ परोसें।