नई दिल्ली: गर्मी का मौसम आते ही संब्जिया को मिलना बंद हो जाता है। रोज बेमन की सब्जी खाकर लोग अपनी भूख मिटाने को मजबूर रहते है। ऐसे में यदि आप कटहल की सब्जी को खाते है तो इसका स्वाद पाकर आप मटन-चिकन को भी भूल सकते है। वैसे तो कटहल से आप कई चीजों का स्वाद पा सकते है इसका कोफता और पकोड़े भी काफी स्वादिष्ट लगता है। लेकिन, आज हम आपको सिर्फ कटहल की सब्जी की रेसिपी के बारे में बता रहे है। जो काफी असान है।..
आवश्यक सामग्री
आधा केजी कटा हुआ कटहल
5 प्याज- लच्छेदार काटकर रख लें।
2 -हरी मिर्च
5-से 6 कली- लहसुन
टमाटार प्यूरी
अदरक
दही
गरम मसाला
नमक
हल्दी, धनिया और मिर्च पाउडर
सरसों का तेल
दही
जीरा
कटहल की सब्जी बनाने का तरीका
कटहल की सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को पूरा छीलकर उसके छोटे छोटे पीस कांट लें।
कटहल के पीस को दही में मिलाकर कुछ देर रख दें।
फिर इसमें आधी चम्मच हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया, मिर्च, प्याज, लहसुन, अदरक और नमक मिलाकर कुछ देर के लिए छोड़ दें।
अब एक कड़ाही को गैस में रखकर इसमें सरसों का तेल डालें।
जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, लाल मिर्च, तेज पत्ता और हींग डालकर छौंक लगाएं।
अब इसमें दही वाला पूरा कटहल डाल दें।
सबको धीमी-धीमी आंच पर पकाएं।
इसके बाद इसमें ऊपर से बाकी मसाले डालकर उसमें नमक और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह से चलाते रहें।
जब कटहल पूरी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर दें।
धनिया पत्ता काटकर मिला लें।