नई दिल्ली।सर्दी का सीजन आते ही चौपाटी में छोले भटूरे के सामने लोगों की भारी भीड़ देखने को मिलती है। जो इस सीजन का सबसे शानदार व्यजंन माना जाता है। जिसका नाम सुनते ही छोटे से लेकर बड़े तक के मुंह में पानी आ जाता है। यदि आप भी घर में रेस्टोरेंट स्टाइल के फूले हुए भटूरे बनाना चाहते है तो आज हम आपके सामने असान रेसिपि लेकर आए है जिसे आप शादार तरीके से इसे बना सकती है। और नए साल में अपने मेहमानों को खिलाकर वाहवाही लूट सकती हैं। तो आइए जानते है रेस्टोरेंट स्टाइल भटूरे बनाने का तरीका
भटूरे का आटा तैयार करने के लिए आप सबसे पहले एक थाल में मैदे का आटा लेकर उसमें थोडी मात्रा में चीनी, सोडा या ईनो को डालकर इसे मिला लें। फिर इसमें दही के साथ एक से दो चम्मच सूजी को मिलाकर आटे कों गूंथ लें। ध्यान रहे कि भटूरे का आटा एकदम नरम होना चाहिए। इसके बाद गूंथे गए इस आटे को 5 से 6 घंटे के लिए गीले कपड़े से ढककर रख दें।
भटूरा बेलने की विधि
अब भटूरे बनाने के लिए पहले आटे की छोटी छोटी लोइयां बनाकर रखे लें। और समान आकार में बेले ।
भटूरे को गरम तेल में ही तलिये
अब भटूरे बनाने के लिए गैस पर कढ़ाही रखें। और उसमे तेल अच्छी मात्रा में डालें। इसके बाद बेले गए भटूरे को गरम-गरम तेल मे डालकर उसे बनाएं। आपके सामने अच्छी खास फूले हुए भटूरे निकलने शुरू हो जाएंगे। इसे गर्म गर्म आलू की रसभरी सब्जी के साथ सर्व करें।