हमारे देश में नवरात्रि का पर्व धूमधाम से मनाया जाता है। इस बार इसकी शुरूआत यह 3 अक्टूबर से लेकर 13 अक्टूबर तक चलेगा। जिसमें लोग देवी की आराधना करेंगे और उपवास भी रखेंगे। व्रत के दौरान यह सोचने की बात हो सकती है कि क्या खाया जाए, जो कई बार परेशानी का कारण बन जाती है।
इसलिए, अगर आप कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स की तलाश में हैं, तो आप घर पर व्रत वाले दही कबाब बना सकते हैं। यह कबाब बनाने में बहुत आसान है और इसका स्वाद भी बेहद लाजवाब होता है। साथ ही, यह पोषण और ऊर्जा से भरपूर होता है, जो उपवास के समय आपको पूरे दिन तरोताजा रखने में मदद करेगा।
सामग्री:
दही – 2 कप (दही को अच्छे से छान लें)
पोटैटो (आलू) – 2 मध्यम आकार के (उबले और मैश किए हुए)
फ्रेश पनीर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
भुना जीरा पाउडर – 1 चम्मच
कुटी हुई लाल मिर्च – 1 चम्मच (स्वादानुसार)
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – 2-3 चम्मच (कटा हुआ)
आमचूर पाउडर – 1 चम्मच
कॉर्नफ्लोर – 2-3 चम्मच (बाइंडिंग के लिए)
घी या तेल – कबाब सेकने के लिए
विधि:
दही को एक साफ कपड़े में डालकर छान लें ताकि इसका अतिरिक्त पानी निकल जाए।
एक बर्तन में उबले हुए और मैश किए हुए आलू, कद्दूकस किया हुआ पनीर और छना हुआ दही डालें।
इसमें भुना जीरा पाउडर, कुटी हुई लाल मिर्च, नमक, आमचूर पाउडर और कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण में कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इससे कबाब में बाइंडिंग होगी।
हाथों पर थोड़ा सा घी लगाकर मिश्रण की छोटी-छोटी गेंदें बना लें।
फिर इन गेंदों को हल्का सा चपटा करके कबाब का आकार दें।
एक पैन में घी या तेल गरम करें और फिर तैयार कबाब को पैन में डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक सेकें।
जब एक साइड से गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो दूसरी साइड भी सेकें।
गरमागरम दही कबाब को हरे चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।