सर्दी का मौसम आ रहा है और सर्दी में गुड खाना हमारी सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है। लेकिन मीठा गुड ऐसे ही खाना हमे हमे थोडा कम अच्छा लगता है। लेकिन आप गुड की चटपटी चटनी बनाकर खा सकते है। आइये गुड की चटपटी चटनी बनाने का तरीका बताते है।
गुड की चटनी बनाने के लिए सामग्री
- एक कप गुड़
- दो चम्मच इमली
- एक कप पानी
- आधा चम्मच जीरा
- आधा चम्मच लाल मिर्च
- हल्का काला नमक
- हल्का नमक
गुड की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले उपरोक्त सामग्री इकट्ठा कर लीजिए।
गुड की चटनी बनाने का तरीका
गुड की चटनी बनाना बहुत ही आसान है। सबसे पहले आपको पैन में पानी धीमी आंच पर गर्म करने के ले रख देना है। इसके बाद जब पानी उबलने लगे तब इमली का गुदा पानी में डाले और अच्छे से मिक्स होने दे। इसके बाद गुड डालकर अच्छे से पिघला ले। अब इस मिश्रण को 2 से 3 मिनट तक पकाए ताकि इमली और गुड दोनों ही अच्छे से मिक्स हो जाए।
इसके बाद इस मिश्रण में सादा नमक, लाल मिर्च, जीरा और काला नमक डाल दे। अब 5 से 7 मिनट तक पकाते रहे ऐसा करने से मिश्रण थोडा गाढ़ा हो जायेगा। मिश्रण गाढ़ा होने के बाद गैस से नीचे उतार ले। अब ठंडा होने पर सर्व करें। आपकी चटपटी गुड की चटनी बनकर तैयार है। यह चटनी काफी दिनों तक नही बिगडती है। आप फ्रीज में रख सकते है।