आज 12 नवंबर के दिन देव उठनी एकादशी है। यह दिन भगवान विष्णु का ख़ास दिन माना जाता है। इस दिन भगवान विष्णु की पूजा अर्चना की जाती है और भोग आदि लगाया जाता है। इससे भगवान विष्णु प्रसन्न होते है जातक को उनके आशीर्वाद की प्राप्ति होती है। वैसे एकादशी के दिन चावल बनाना अच्छा नही माना जाता है इस वजह से हम मीठे में चावल की खीर नही बना सकते है।
लेकिन आप देव उठनी एकादशी में भगवान विष्णु को भोग लगाने के लिए मखाने की खीर बना सकते है। भगवान विष्णु को देव उठनी एकादशी के दिन मीठा भोग ही लगाने का विधान है। आइये भगवान विष्णु के भोग के लिए मखाने की खीर बनाने की विधि जान लेते है।
मखाना की खीर बनाने के लिए ये चाहिए इनग्रेडिएंट
मखाना की खीर बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक लिटर दूध, एक कटोरी मखाने, बादाम, पिस्ता, काजू, केसर के धागे, देसी घी, चीनी और इलायची पाउडर इनग्रेडिएंट के रूप ले लेने है। यह सभी इनग्रेडिएंट लेने के बाद आगे बताये गए तरीके से मखाना की खीर बनानी है।
इस तरह बनाएं मखाने की खीर
मखाने की खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक लिटर दूध को गैस पर हलकी आंच पर गर्म करने के लिए रख दे। जब तक दूध हलकी आंच पर गर्म हो रहा है तब तक एक अलग से पैन में दो चम्मच देसी घी लेकर काजू, बादाम और पिस्ता को हल्का रोस्ट कर ले। अब अलग से एक और पैन में दो चम्मच घी लेकर एक कटोरी मखाने भी रोस्ट कर ले।
अब रोस्ट किये मखाने में से आधे मखाने अलग कर ले और बाकी बचे मखानो को मिक्सी में पीस ले। इसके बाद पीसे हुए मखानो को धीमी आंच पर उबल रहे दूध में डालकर अच्छे से मिलाये। इसके बाद काजू, बादाम, पिस्ता और साबुत मखानो को भी दूध में डाल दे और अच्छे से मिक्स करे। अब स्वादानुसार चीनी डाले और खीर में रंगत एवं खुशबू लाने के केसर के धागे डाल दे।
इतना करने के बाद 2 से 3 मिनट तक पकाते रहे। अब आपकी मखाने वाली खीर बनकर तैयार है। खीर ठंडी होने पर भगवान विष्णु को मखाने की खीर का भोग लगाये।