आज हम आपको एक बेहतरीन और टेस्टी बेसन कचौड़ी बनाने की रेसिपी बताएंगे। जिसको आप घर पर आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं। इसका स्वाद खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता हैं। जिसको खाकर हर कोई कभी भूल नहीं पाएगा। तो बिना देर किए हमारे बताए गए इस आसन से रेसिपी को करें ट्राई। बेसन की कचौड़ी भारत में एक लोकप्रिय नाश्ता है। यह आटे की एक कुरकुरी बाहरी परत के साथ बनाया जाता है और इसमें बेसन (बेसन) और मसालों की मसालेदार भराई भरी जाती है। घर पर स्वादिष्ट बेसन की कचौड़ी बनाने की विधि इस प्रकार है।
बेसन कचौड़ी बनाने की जरूरी सामग्री
1 कप मैदा
1/4 कप सूजी
नमक स्वाद अनुसार
1/4 छोटा चम्मच अजवाइन (कैरम के बीज)
2 बड़े चम्मच तेल
आवश्यकतानुसार पानी
तेल तलने के लिये
भरावन के लिए:
1 कप बेसन (बेसन)
1 छोटा चम्मच सौंफ
1 टी-स्पून धनिया के बीज (धनिया)
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल
आवश्यकतानुसार पानी
ऐसे बनाए स्वादिष्ट बेसन कचौड़ी
बाहरी परत बनाने के लिए एक कटोरे में मैदा, सूजी, नमक, अजवाइन और तेल मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
सख्त आटा गूंदने के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं। आटे को ढककर 15-20 मिनिट के लिए रख दीजिए.
फिलिंग बनाने के लिए एक पैन में सौंफ, साबुत धनिया और जीरा डालकर एक मिनट तक सूखा भून लें।
पैन में बेसन डालें और लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक भूनें।
पैन में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और तेल डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
एक क्रम्बली मिश्रण बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें। आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
आटे को बराबर आकार की लोई बना लें। प्रत्येक गेंद को एक छोटी डिस्क में रोल करें।
डिस्क के बीच में थोड़ा सा फिलिंग रखें। एक गेंद बनाने के लिए किनारों को एक साथ लाएं। इसे हल्का सा चपटा कर लें।
मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। कचौड़ी को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.
कचौड़ी को पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक पेपर टॉवल पर रखें।
इमली या पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
अपनी स्वादिष्ट बेसन कचौड़ी का आनंद लें!