आज हम आपको एक आसान सी टेस्टी रेसिपी बताएंगे। जिसको आप खुद से बनाकर आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं। ये खाने में बहुत जी ज्यादा लजीज लगता हैं। हरी मिर्च का अचार एक तीखा अचार है, जिसे ताज़ी हरी मिर्च, मसालों और सिरके से बनाया जाता है। यहां जानिए हरी मिर्च का अचार बनाने की आसान रेसिपी:
ये रही हरी मिर्च आचार बनाने की सामग्री
250 ग्राम ताजी हरी मिर्च, धोकर सुखा लें
1/2 कप सफेद सिरका
2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
1 छोटा चम्मच मेथी दाना
1 चम्मच सौंफ के बीज
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच कलौंजी
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नमक
ऐसे बनाएं
हरी मिर्च को लम्बाई में काट कर बीज निकाल लें।
एक पैन में मेथी, सौंफ, जीरा और कलौंजी को महक आने तक सूखा भून लें। इन्हें ठंडा होने दें, फिर इन्हें पीसकर महीन पाउडर बना लें।
एक मिक्सिंग बाउल में पिसा हुआ मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
मसाले के मिश्रण में हरी मिर्च डालें और मिर्च को समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें।
एक पैन में सरसों के तेल को तब तक गर्म करें जब तक कि उसमें से धुआं न निकलने लगे। इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
ठंडे किए हुए तेल में सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें।
मसालेदार हरी मिर्च के ऊपर तेल और सिरके का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
हरी मिर्च के अचार को स्टेरलाइज्ड जार में डालें और परोसने से पहले कम से कम 24 घंटे के लिए रख दें।
अपने पसंदीदा भोजन के साथ एक मसाले के रूप में अपने मसालेदार और तीखे हरी मिर्च अचार का आनंद लें!