कढ़ी खाना किसको पसंद नही होता हैं । बहुत लोगों को कढ़ी पकौड़ा खाना इतना ज्यादा पसंद होता है की वो बाहर जाकर या ऑनलाइन ऑर्डर करके घर पर मंगा कर खाते हैं। ऐसे में बिना पैसे लगाए या बाहर गय आज हम आपको घर पर ही एक ऐसी टेस्टी कढ़ी पकौड़ा बनाने की टेस्टी रेसिपी बताएंगे। जिसको आप घर पर आसानी से बनाकर खा सकते हैं। तो बिना देर किए हमारे बताए गय इस पंजाबी स्टाइल कढ़ी पकौड़ा रेसिपी को एक बार जरूर बनाकर खाए।
कढ़ी पकौड़ा बनाने की जरूरी सामग्री
1 कप खट्टा दही
1/4 कप बेसन (बेसन)
2-3 कप पानी
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
नमक स्वाद अनुसार
पकौड़े बनाने की सामग्री
1 कप बेसन (बेसन)
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 कप कटा हुआ प्याज
1/2 कप कटे हुए पालक के पत्ते
पानी, आवश्यकतानुसार
तेल, डीप फ्राई करने के लिए
तड़के के लिए:
1 बड़ा चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1/4 छोटा चम्मच मेथी दाना
2-3 सूखी लाल मिर्च
एक चुटकी हींग
करी पत्ते
ऐसे बनाए स्वादिष्ट कढ़ी पकौड़ा
एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, दही और बेसन को एक साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक चिकना मिश्रण न बन जाए।
पानी डालें और अच्छी तरह फेंटें जब तक कि कोई गांठ न रह जाए। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कद्दूकस किया हुआ अदरक और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।
एक अलग बाउल में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं।
सूखे मिश्रण में कटे हुए प्याज़ और पालक के पत्ते डालें। अच्छी तरह मिलाएं और गाढ़ा बैटर बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें।
मध्यम आँच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें। – तेल के गरम होते ही एक चम्मच बैटर तेल में डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें. पकौड़ों को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें एक पेपर टॉवल पर रखें। रद्द करना।
एक अलग पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। जीरा, राई, मेथी दाना, सूखी लाल मिर्च, हींग और करी पत्ता डालें। कुछ सेकंड के लिए इसे फूटने दें।
पैन में दही का मिश्रण डालें और उबाल आने तक लगातार चलाते रहें। उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और इसे 15-20 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
कढ़ी में तले हुये पकोड़े डालिये और 5-7 मिनिट तक पकने दीजिये.
उबले हुए चावल या चपाती के साथ गरम परोसें।
अपने स्वादिष्ट पंजाबी स्टाइल कढ़ी पकोड़े का आनंद लें!