आज हम आपको वेज मंचूरियन बनाने की रेसिपी बताएंगे। जिसको आप अपने मनपसंदीदा सब्जियों से बनाकर तैयार कर सकते हैं। इसका स्वाद खाने में आपको बहुत ही ज्यादा पसंद आएगा। यदि आपने हमारे बताए हुए विधि द्वारा इसको बनाया तो आप बाहर जाकर खाना भूल जायेंगे। तो बिना देर किए हमारे बताए गए इस विधि को एक बार जरूर करें ट्राई।
वेज मंचूरियन बनाने की सामग्री
1 कप पत्ता गोभी कद्दूकस की हुई
1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
1/4 कप कटा हरा प्याज (वसंत प्याज)
1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया
1/4 कप मैदा
1/4 कप मकई का आटा (मकई का स्टार्च)
1 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन
1 चम्मच सोया सॉस
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
डीप फ्राई करने के लिए तेल
सॉस के लिए:
1 बड़ा चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन
2 हरी मिर्च कटी हुई
1/4 कप कटा हरा प्याज (वसंत प्याज)
1/4 कप कटी हुई शिमला मिर्च (शिमला मिर्च)
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच चीनी
नमक स्वाद अनुसार
1 बड़ा चम्मच मकई का आटा (कॉर्न स्टार्च)
1 कप पानी
ऐसे बनाए स्वादिष्ट वेज मंचूरियन
एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, कसा हुआ गोभी, कसा हुआ गाजर, कटा हुआ हरा प्याज, कटा हुआ धनिया, कसा हुआ अदरक, कसा हुआ लहसुन, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
कटोरे में मैदा और मकई का आटा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक सब्ज़ियाँ अच्छी तरह से मिल जाएँ।
थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक गाढ़ा बैटर न मिल जाए।
एक कढ़ाई या गहरे पैन में तलने के लिए तेल गरम करें।
सब्जी के मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें और छोटे गोले या पकौड़ी का आकार दें। गरम तेल में पकौड़े डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.
तली हुई पकौड़ी को किचन पेपर बिछी प्लेट में निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।
सॉस के लिए मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें। कद्दूकस किया हुआ अदरक, कद्दूकस किया हुआ लहसुन, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ हरा प्याज और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। कुछ मिनटों के लिए भूनें।
सोया सॉस, टोमैटो केचप, काली मिर्च पाउडर, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
एक छोटे कटोरे में, मकई के आटे को पानी के साथ घोल बनाने के लिए मिलाएं।
पैन में मक्के के आटे का घोल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
तब तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ी और चमकदार न हो जाए।
तले हुए पकौड़े सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करें कि पकौड़े सॉस के साथ लेपित हैं।
स्नैक के रूप में या नूडल्स या फ्राइड राइस के साथ साइड डिश के रूप में परोसें। आनंद लेना!