नई दिल्ली: हमारे यहां हर घर में मसाले का उपयोग होता है। बिना मसाले के खाने में स्वाद ही नहीं रहता। जीरा, धनिया, मेथी, हल्दी यह तो सामान्य मसले हैं जिनका हर घर में लगभग हर सब्जी में उपयोग होता है। भारतीय मसाले की दुनिया भर में अलग पहचान है। यह मसाले बाजार में सबूत भी मिलते हैं और पिसे हुए मसाले भी बाजार में आसानी से मिल जाते हैं। इन मसाले की इतनी डिमांड है कि सैकड़ो ब्रांड इन मसाले को पैक करके घरों तक सप्लाई करते हैं। लेकिन यदि यही मसाले शुद्ध ना होकर नकली हो तो यह सेहत के लिए काफी हानिकारक हो सकते हैं। आज इस आर्टिकल में आपको बताएंगे आपके घरों में उपयोग होने वाले मसाले शुद्ध हैं या मिलावटी इसका कैसे आसानी से पता लगाएं।
1- लाल मिर्च पाउडर:
लाल मिर्च पाउडर का लगभग हर घर में उपयोग होता है। कुछ लोग ज्यादा स्पाइसी खाना खाते हैं वह लाल मिर्च पाउडर का अधिक उपयोग करते हैं लेकिन लाल मिर्च पाउडर यदि नकली हो तो वह सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। असली लाल मिर्च पाउडर की पहचान के लिए आप एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर को पानी में डालें, यदि असली पाउडर होगा तो वह पानी मे तैरने लगेगा, लेकिन नकली लाल मिर्च पावडर पाने में डालते ही डूब जाएगा।
2- हल्दी पाउडर:
दाल से लेकर सब्जी और खाने के दूसरे साधनों में भी हल्दी का उपयोग होता है। लेकिन असली हल्दी की पहचान करना थोड़ी मुश्किल होता है। लेकिन हम आपको बताते हैं असली है हल्दी की पहचान का तरीका। एक कटोरी में पानी लेकर पिसी हुई हल्दी को चम्मच से निकाल कर पानी में डालें यदि हल्दी ऊपर तैरने लगती है तो पच हल्दी असली है लेकिन यदि हल्दी एक झटके में पानी के नीचे चली जाती है और पानी का रंग तुरंत बदल जाता है तो ऐसी पीसी हल्दी को नकली हल्दी माना जाता है।
3- जीरा
लगभग हर घर में उपयोग होने वाला मसाला है। असली जरा की पहचान के लिए आप जीरे को हाथ में लेकर रगड़े यदि जरा साफ सुथरा निकलता है तो वह असली जरा होगा। लेकिन यदि जीरे से काला पाउडर निकलता है तो ऐसा जरा नुकसानदायक हो सकता है।
4- काली मिर्च
एक ऐसा मसला है जिसका नॉनवेज से लेकर के वेजिटेबल में काफी मात्रा में उपयोग होता है। काली मिर्च की पहचान के लिए आप उसे पानी में डालें यदि काली मिर्च डूब जाती है तो यह असली माना जाएगा। पानी में डालने पर यदि काली मिर्च तैरता रहे तो ऐसे काली मिर्च को नकली माना जाएगा।
5- हींग
दाल से लेकर सब्जी तक हर चीज में हींग का उपयोग होता है। यदि आप हींग खरीदने जाते हैं तो हींग के छोटे से टुकड़े को जलाकर देखें, यदि हींग जल जाता है तो ऐसा हींग असली माना जाएगा।लेकिन यदि हींग जलाने में दिक्कत है तो ऐसा हींग नकली माना जाएगा।