शहद में मिलावट आजकल एक बड़ी समस्या बन गई है। कई कंपनियां और विक्रेता अधिक मुनाफा कमाने के लिए शहद में चीनी, गुड़, या अन्य सस्ते सिरप मिलाकर उसे नकली बना देते हैं।
लोग इसके फायदों के कारण इसे अधिक मात्रा में इस्तेमाल करते हैं, लेकिन बाजार में उपलब्ध नकली शहद में मिलावट के कारण इसके स्वास्थ्य लाभ कम हो जाते हैं या यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी साबित हो सकता है।
नकली शहद स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, इसलिए शहद की शुद्धता की पहचान करना जरूरी है। यहां कुछ आसान ट्रिक्स दिए गए हैं, जिनसे आप घर पर ही शहद की शुद्धता की जांच कर सकते हैं।
घर में शहद की कैसे करें जांच
1. पानी में घुलने की जांच
एक गिलास पानी में एक चम्मच शहद डालें। असली शहद पानी में नहीं घुलता और गिलास के तल में बैठ जाता है, जबकि नकली शहद पानी में आसानी से घुल जाता है।
2. अंगूठे की जांच
अपने अंगूठे पर थोड़ा सा शहद लगाएं और देखें कि वह फैलता है या नहीं। असली शहद गाढ़ा होता है और अंगूठे पर लगा रहता है, जबकि नकली शहद फैल जाता है।
3. जलने की जांच
एक रूई की बत्ती को शहद में डुबोकर जलाएं। असली शहद होने पर बत्ती आसानी से जल जाएगी, जबकि नकली शहद में नमी होती है और वह जलने नहीं देगा।
4. कागज की जांच
थोड़ा सा शहद कागज पर डालें। असली शहद कागज पर धब्बा नहीं छोड़ेगा, जबकि नकली शहद में पानी होने के कारण कागज गीला हो जाएगा।
5. सिरके की जांच
एक कटोरी में थोड़ा शहद लें और उसमें कुछ बूंदें सिरके की मिलाएं। अगर इसमें झाग बनते हैं, तो समझ लें कि शहद में मिलावट है।
6. हीट टेस्ट
थोड़ा सा शहद एक पैन में डालें और गरम करें। असली शहद गरम होने पर कैरामेलाइज होगा और उसका रंग गहरा हो जाएगा, जबकि नकली शहद में बुलबुले और झाग बनने लगते हैं।