Kathal Kofta Recipe: कटहल की सब्जी तो आप सब ने खायी होगी. लेकिन आज हम आपको कटहल की एक ऐसी रेसिपी के बारे में बताने वाले है जिसे खाने के बाद आप इसे बार बार खाने की चाह करेंगे. दरअसल हम बात कर रहे है कटहल के कोफ्ते की.
इंग्रीडिएंट्स
कटहल
बेसन
धनिया पाउडर
हल्दी
लाल मिर्च
गरम मसाला
नमक
कटहल कोफ्ते की रेसिपी
इसके लिए आपको सबसे पहले आधा किलो कटहल लेकर उसे अच्छी तरह से छीलना है और उसके बीज निकलने है.. इतना करने के बाद आपको कटहल को उबालना है. इसके बाद 2 चम्मच बेसन, n 1 चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच हल्दी, एक चम्मच लाल मिर्च, आधा चम्मच गरम मसाला और 1 चम्मच नमक डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर लें.
जैसे ही आप मसाला तैयार कर लें वैसे ही 6-7 कली लहसुन, 1 टुकड़ा अदरक, 1 बड़ा प्याज, 1 हरी मिर्च डाल दें. इसके बाद आपको इस में 1 तेज पत्ता के टुकड़े, थोड़ा जायफल, 1 बड़ी इलाइची, 2 छोटी इलाइची, थोड़ा चक्रफूल, दालचीनी, 4-5 लौंग, 8 काली मिर्च और आधा चम्मच जीरा डालकर अच्छे से मसाला पीस लें. यही नहीं इसके बाद आपको ऑयल लगाना है और कोफ्ते के डो को तैयार करना है.इसके बाद आप कोफ्ते तैयार कर लें और गैस पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें.
इसके बाद आपको तेल गर्म होने पर सारे कोफ्ते को मीडियम फ्लेम पर गोल्डन होने तक फ्राई कर लें इसके बाद आपको तेल गर्म करें और आधा स्पून जीरा और 1 तेज पत्ता डाल दें. इसके बाद आप इसमें 2 चुटकी हींग डाल दें और फिर पिसा हुआ मसाला तेज में डालकर भून लें. यही नहीं इसके बाद जब ये हल्का तेल छोड़ दें तो आप इसे 1 चम्मच लाल मिर्च, थोड़ी हल्की और 1 चम्मच धनिया पाउडर डाल दें. आप सबसे पहले 2 टमाटर का पेस्ट डालकर भून लें. इस के बाद आप इस में ग्रेवी डाल दें. और इसे पकाएं.फिर आप इसे रोटी या चावल के साथ खाएं.