दक्षिण भारत का एक प्रमुख खाद्य आहार, डोसा, भारतीय भोजन की प्रसिद्ध डिशों में से एक है जो लोगों के दिलों को जीत लेती है। यह ताजगी और स्वाद में अद्वितीय होता है, साथ ही स्वास्थ्य के लिए भी उत्तम माना जाता है।
डोसा बनाने की प्रक्रिया भी काफी सरल होती है, बल्कि इसमें उपयोग होने वाले सामग्री भी सस्ते और किचन में आसानी से उपलब्ध होता हैं।
इस दक्षिण भारतीय खाने का स्वाद लाजवाब होता है जो लोगों को वास्तविकता में लुभाता है। यह खाने में हल्का होने के साथ-साथ सेहत के लिए काफी फायदेमंद भी होता है। इसका स्वाद और सेहत के लाभ को देखते हुए काफी अच्छा होता है।
डोसा बनाने की सामाग्री
चावल
उड़द की दाल
सादा नमक
थोड़ा सा तेल
उबले आलू
करी पत्ता
सरसों के दाने
डोसा बनाने की विधि
पहले, चावल और उड़द की दाल को अलग-अलग धोकर रात भर भिगो दें। इसके बाद, उबालकर पीस लें और मिश्रण को दस्ते में रखकर फेरने के लिए छोड़ दें।
अगले दिन, मिश्रण को पीस लें और उसमें नमक मिला लें और इससे आपका डोसा बैटर तैयार हो जाएगा।
अब, डोसा बनाने के लिए तवा गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें।
फिर, बैटर को तवे पर लगाएं और गोल आकार में फैलाएं, थोड़ी देर बाद, उसे उलट जाए और सुनहरे रंग की हो जाए, तब तक उसे पलटते रहें।
इसके मसाले को तैयार करने के लिए उबले हुए आलू को मैश कर लें।
अब एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म होने दें और इसके बाद ही इसमें राई और करी पत्ते को डाल दें। जब ये चटकने लगे तो इसमें मैश किए हुए आलू को डाल दें।
अब इस आलू में चुटकी भर हल्दी और स्वाद के अनुसार नमक को डाल कर अच्छी तरह से मिलाते हुए भून लें। इस तरह से आपका मसाला तैयार हो जाएगा।
अब इस तैयार किए हुए डोसे के बीच में मसाले को भर दें और अब आपका मसाला डोसा तैयार है! इसे संयुक्त रूप से सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसें। यह खाने में न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी है।