सुबह को नाश्ते में कुछ भी बनाने से पहले घर वालों की पसंद जानना बहुत जरुरी होता है, लेकिन आप घर के हर एक सदस्य की पसंद को पूरी नहीं कर सकते हैं।
आज हम आपको एक ऐसी डिश के बारे में बताने जा रहे हैं जो हर किसी को पसंद आएगी, इसका नाम वड़ा पाव है। ये वास्तव में एक अत्यधिक प्रिय और रुचिकर डिश है जो महाराष्ट्र की संस्कृति और स्वाद का प्रतीक है।
इसे अक्सर स्ट्रीट फ़ूड के रूप में परोसा जाता है, और इसका स्वाद और मज़ा हर एक को खुश कर देता है। इसको आप नाश्ते में भी बना कर खा सकते हैं। हफ्ते में एक बार आप वड़ा पाव खिलाकर घर वालों को खुश कर सकती हैं।
ठेले जैसे वड़ा पाव का स्वाद घर पर भी मिल सकता है। हल्की सी ठंड हो या बारिश के मौसम में वड़ा पाव खाने का अलग ही मजा होता है। यदि आपको भी कुछ टेस्टी और चटपटा खाने का मन हैं। तो आज हम आपको इस वड़ा पाव की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
वड़ा पाव बनाने के लिए सामग्री
4-6 पाव (नरम ब्रेड बन्स)
4-5 मध्यम आकार के उबले आलू मैश किए हुए
1 छोटा चम्मच जीरा
1-2 बारीक कटी हुई मिर्च
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1-2 टेबल स्पून तेल
2-3 बड़े चम्मच बेसन (बेसन)
पानी आवश्यकता अनुसार
डीप फ्राई करने के लिए तेल
चटनी बनाने के लिए सामाग्री
1/2 कप पुदीने के पत्ते
1/2 कप धनिया पत्ती
2-3 हरी मिर्च
1/2 इंच अदरक
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1 लहसुन की कली
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
पानी आवश्यकता अनुसार
वड़ा पाव बनाने की रेसिपी
वड़ा पाव बनाने से पहले आप इसकी चटनी बना लें। जिसको बनाने के लिए पुदीने के पत्ते, हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक और नींबू के रस, अदरक, लहसुन, जीरा पाउडर को साथ में पर्याप्त पानी के साथ पीसकर पेस्ट बना कर अलग रख दें।
इसके अलावा लहसुन की चटनी बनाने के लिए, पहले लहसुन की कली, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी को साथ में पीसकर एक चिकना पेस्ट बना कर अलग रख दें।
वड़ा बनाने के लिए पहले एक पैन में तेल गर्म कर लें, फिर इसमें राई और जीरा डाल दें।
इसके बाद हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भून लें।
फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल कर अच्छी तरह से मिला लें।
उसके बाद मसले हुए आलू को डाल कर अच्छी तरह से मिलाएं और बाद में कटी हुई धनिया पत्ती डाल लें।
इसके बाद इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।
इस मिश्रण को ठंडा होने के बाद इसको नींबू के आकार के गोले में बांट लें।
एक अलग कटोरे में बेसन, नमक और पानी को मिक्स करके घोल बना लें।
इसके बाद एक गहरे पैन में तेल को गरम कर लें।
फिर प्रत्येक आलू के गोले को बैटर में डुबो कर पैन में डाल कर सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। इसके बाद इस वड़ें को पेपर टॉवल पर निकाल लें।
इसके बाद पाव बन को आधा काट लें और तवे पर या ओवन में हल्का ब्राउन होने तक सेंक लें।
इस बन के एक तरफ हरी चटनी और दूसरी तरफ लहसुन की चटनी लगा लें।
फिर इस बन के बीच में एक या दो वड़े रखें, और चटनी या केचप के साथ गरमा गरम परोसें।