हैदराबादी मसाला पनीर को आप नॉन, चावल या रोटी के साथ खा सकते हैं। खाने में यह बेहद स्वादिष्ट होता है। जो लोग पनीर के खाने के शौकीन होते हैं, उनको यह डिश काफी ज्यादा पसंद आती है। ख़ास बात यह है की इसको बनाना काफी सरल है। इसको आप अपने घर में आराम से बना सकते हैं। आप मेहमान आने पर उनको भी हैदराबादी मसाला पनीर बनाकर सर्व कर सकते हैं। इसको खाने के बाद प्रत्येक व्यक्ति आपकी इस डिश की तारीफ जरूर करेगा। आइये अब आपको इसको बनाने की रेसिपी के बारे में विस्तार से जानकारी देते हैं।
जान लें सामग्री
250 ग्राम पनीर (कटा हुआ)
2 मध्यम आकार के प्याज (कटा हुआ)
2 टमाटर (पेस्ट किए हुए)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच गरम मसाला
1 छोटी चम्मच जीरा
तेल (तलने के लिए)
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया (गार्निश के लिए)
इस तरह से बनाएं
सबसे पहले आप एक कढ़ाई में तेल लेकर उसे गर्म कर लें और उसमें जीरा डालकर तब तक गर्म करें जब तक जीरे से महक न आने लगे। अब इसमें आप कटा हुआ प्याज डालकर उसकके सुनहरा होने तक भून लें। अब आप इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर उसको अच्छे से भून लें।
इसके बाद में इसमें टमाटर का पेस्ट तथा मसनलें जैसे धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, और नमक को डालकर अच्छे से मिलाकर पका लें। अब आप धीमी आंच पर इस मसाले को भून लें तथा उसके कटा हुआ पनीर डाल लें। पनीर को मसालें में अच्छे से मिलाकर 5 से 7 मिनट तक पकने दें। अब आपकी हैदराबादी मसाला पनीर तैयार हो चुकी है। इसको आप हरे धनिये के साथ गार्निश कर सभी को सर्व करें।