गर्मी के मौसम में लोगों को हल्का और ठंडा खाने का मन करता है। इस मौसम में ऐसी ही चीजों को खाया जाता है जिससे आप रिफ्रेश रहें और किसी भी तरह की परेशानी ना हों।
गर्मियों में लोगों को ज्यादा तली व मसालेदार चीजों को खाने का दिल नहीं करता है और ना ही सब्जियों को खाने का मन करता है। इस वजह से गर्मी में खाने में वैराइटी ही नजर नहीं आती है, लेकिन जरूरी नहीं कि हर बार लंच या डिनर में सब्जी को ही बनाया जाए।
ऐसे में आप सब्जी की जगह चटनी को भी खा सकते हैं। जी हां, गर्मियों में मिलने वाले आम से आप कई तरह की डिशेज बना कर खा सकते हैं। जिसमें से एक चटनी भी है जो आपके खाने का स्वाद बढ़ा देती और साथ ही में आपका पेट भी ठंडा रहेगा। तो चलिए अब आपको इस कच्चे आम की चटनी बनाने की विधि और सामाग्री के बारे में विस्तार से बताइए।
कच्चे आम की चटनी की सामग्री
कच्चे आम – 2 मीडियम साइज के
पुदीना की पत्तियां – 250 ग्राम
धनिया की पत्ती – एक टेबलस्पून
हरी मिर्च – 4
नमक – एक चौथाई टीस्पून
काला नमक – एक चौथाई टीस्पून
चीनी – एक टीस्पून
कच्चे आम की चटनी बनाने की विधि
• इस चटनी को बनाने के लिए सबसे पहले आम को छील लें और इसके गूदे को काटकर निकाल लें। इसके बाद हरी मिर्च को भी काट लें।
• इस चटनी को पीसने से करीब 10 मिनट पहले पुदीना और धनिया पत्ती को कुछ देर में पानी के लिए भिगो लें, फिर इनको अच्छे से काट लें।
• इसके बाद कच्चे आम, हरी मिर्च, पुदीना पत्ती, धनिया पत्ती को मिक्सी में डाल दें। इसके अलावा इसमें चीनी, नमक और थोड़ा सा पानी को डालकर अच्छे से पीस लें।
• इसको पीसने के बाद आम-पुदीने की खट्टी-मीठी चटनी बन कर तैयार है, जिसको आप गर्मा गर्म चावल के साथ खा सकते हैं।