हमारे देश में हर किसी को मिठाई बहुत अच्छी लगती है, और खाने के बाद मिठाई खाने से उसके मजे और भी बढ़ जाते हैं। भारतीय मिठाइयों में बेसन का हलवा एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
बेसन का हलवा न केवल टेस्टी होता है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। आज हम आपको बेसन का हलवा बनाने की विधि और आवश्यक सामग्री के बारे में बताएंगे।
बेसन का हलवा बनाने की सामग्री:
बेसन (बेसन का आटा): 1 कप
घी: 1/2 कप
चीनी: 1 कप
पानी: 2 कप
दूध: 1 कप
इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
काजू: 10-12 (बारीक कटे हुए)
बादाम: 10-12 (बारीक कटे हुए)
किशमिश: 10-12
केसर (वैकल्पिक): 8-10 धागे (1 चम्मच दूध में भीगे हुए)
बेसन का हलवा बनाने की विधि:
सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गरम करें। जब घी गरम हो जाए, तब उसमें बेसन डालें।
धीमी आंच पर बेसन को भूनें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि बेसन जले नहीं। जब बेसन से सुनहरी खुशबू आने लगे और रंग हल्का भूरा हो जाए, तब इसे आंच से हटा लें।
एक अलग पैन में पानी और चीनी डालकर चाशनी बनाएं। चीनी को पानी में पूरी तरह से घुलने दें।
जब चाशनी में उबाल आ जाए, तब उसमें दूध डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। अगर आप केसर डालना चाहते हैं, तो अब इसे भी मिला दें।
भुने हुए बेसन को वापस कढ़ाई में डालें और उसमें धीरे-धीरे चाशनी मिलाएं। इसे लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
बेसन और चाशनी को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे मध्यम आंच पर पकने दें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और घी अलग होने लगे, तब इसमें इलायची पाउडर, काजू, बादाम, और किशमिश डालें।
हलवे को अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनट तक और पकाएं। जब हलवा अच्छी तरह से पक जाए और घी छोड़ने लगे, तब इसे आंच से हटा लें।
बेसन का हलवा तैयार है, इसे गर्मागर्म परोसें और अपने परिवार और मेहमानों के साथ इसके स्वाद का आनंद लें।