रोजाना का एक जैसा खाना कभी-कभी हमें परेशान कर देता है। आज के व्यस्त जीवन में लोगों के पास खाना बनाने का ज्यादा समय नहीं होता है, लेकिन वीकेंड पर कुछ खास और टेस्टी बनाने और खाने का मन जरूर करता है।
ऐसे में आपके लिए दही चिकन एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह रेसिपी न केवल मजेदार है, बल्कि ये बनाने में भी काफी आसान है। तो चलिए अब आपको बताते हैं दही चिकन की रेसिपी और आवश्यक सामग्री के बारे में।
सामग्री:
चिकन: 500 ग्राम (बोनलेस)
दही: 1 कप (फेंटा हुआ)
प्याज: 2 बड़े (बारीक कटा हुआ)
टमाटर: 2 बड़े (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन पेस्ट: 2 चम्मच
हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
धनिया पाउडर: 1 चम्मच
गरम मसाला: 1/2 चम्मच
जीरा: 1 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल: 3 बड़े चम्मच
हरा धनिया: सजावट के लिए (बारीक कटा हुआ)
विधि:
इसको बनाने के लिए सबसे पहले, चिकन को अच्छे से धो लें और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब एक बाउल में फेंटा हुआ दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और थोड़ा सा नमक मिलाएं।
इसमें चिकन के टुकड़े डालकर अच्छे से मिलाएं और इसे 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।
अब प्याज और टमाटर को बारीक काट लें, फिर हरी मिर्च को भी बारीक काट लें।
एक बड़े पैन में तेल गरम करने के बाद जीरा डालें और उसे चटकने दें। फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालें और हल्का भूनें।
इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालकर उसको सुनहरा भूरा होने तक भूनने के बाद इसमें कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
अब इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इन मसालों को तेल अलग होने तक पकाएं।
इसके बाद इसमें मैरिनेट किए हुए चिकन को पैन में डालकर मध्यम आंच पर पकाएं।
इस चिकन को अच्छे से मिलाएं और 20-25 मिनट तक पकने दें।
जब ये चिकन पूरी तरह से पक जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो इसको गैस से उतार लें।
अब ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें और इस तरह से ये तैयार है, जिसको रोटी, ऩॉन या चावल के साथ खा सकते हैं।