गर्मियों के मौसम में भिंड़ी हर किसी की फेवरेट होती है। इसकी सब्जी का स्वाद सभी को भाता है, लेकिन क्या आपने कभी कुरकुरी भिंड़ी का स्वाद चखा है? यदि नहीं, तो आपने अब तक बेहतरीन स्नैक नहीं खाया है।
कुरकुरी भिंड़ी न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है। आज इस लेख में हम आपको कुरकुरी भिंड़ी बनाने की विधि और सामग्रियों के बारे में बताएंगे।
सामग्री:
भिंड़ी: 250 ग्राम
बेसन: 2 बड़े चम्मच
चावल का आटा: 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
गरम मसाला: 1/2 चम्मच
अमचूर पाउडर: 1 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल: तलने के लिए
हरी धनिया: सजावट के लिए
विधि:
इसको बनाने के लिए सबसे पहले भिंड़ी को धोकर सुखाने के बाद भिंड़ी के दोनों सिरों को काटकर पतले-पतले लंबे टुकड़ों में काट लें।
अब इस काटी हुई भिंड़ी को एक बड़े बर्तन में रखें और उस पर थोड़ा नमक छिड़ककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे भिंड़ी का अतिरिक्त पानी निकल जाएगा।
इसमें 10 मिनट बाद भिंड़ी को अच्छी तरह से सुखा लें और इसमें बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
जब मसाले और आटा भिंड़ी पर अच्छी तरह से चिपक जाए तो एक कड़ाही में तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए तो मसालेदार भिंड़ी के टुकड़ों को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में तेल में डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
अब इस तली हुई भिंड़ी को किचन पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
इस तरह से आपकी कुरकुरी भिंड़ी तैयार है जिसके ऊपर से बारीक कटी हरी धनिया सजाएं।