आज के व्यस्त जीवन में लोगों के पास अपने खान-पान पर ध्यान देने का समय कम होता जा रहा है। अक्सर जल्दबाजी में हम ऐसी चीजें खा लेते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद नहीं होतीं। ऐसे में यदि कोई डिश हो जो न केवल जल्दी बन जाए बल्कि स्वादिष्ट और हेल्दी भी हो, तो उसको आप जरूर खा सकते हैं।
पनीर भुर्जी एक ऐसी ही डिश है जो इन सभी चीजों पर खरी उतरती है। यह न केवल हेल्दी होती है, बल्कि इसे बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता है। आइए जानते हैं पनीर भुर्जी बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री:
पनीर (कसा हुआ) – 200 ग्राम
प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1 बड़ा
टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 1 बड़ा
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया (कटा हुआ) – 2 बड़े चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
विधि:
सबसे पहले एक पैन में तेल या घी गरम करें। इसमें जीरा डालें और इसे हल्का भूरा होने तक भूनें।
अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
प्याज के भुनने के बाद अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और इसे कुछ मिनट तक भूनें।
अब बारीक कटा हुआ टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
इसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर मसाले को अच्छी तरह से मिलाएं।
जब मसाले अच्छे से भुन जाएं, तब कसा हुआ पनीर डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
पनीर को 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि वह मसाले के साथ अच्छी तरह से मिल जाए।
अंत में, कटा हुआ हरा धनिया डालें और मिलाएं, जिसके बाद आपकी पनीर भुर्जी तैयार है। अब आप इसको गरमा-गरम पराठा, रोटी या ब्रेड के साथ परोसें।