जब भी घर में मेहमान आते हैं या फिर परिवार के सदस्य नाश्ते के लिए कुछ खास मांगते हैं, तो हमें अक्सर बाजार से बनी चीजों पर निर्भर रहना पड़ता है। लेकिन बाहर की चीजें सेहत के लिए अच्छी नहीं होतीं, क्योंकि उनमें अधिक मात्रा में प्रिजर्वेटिव्स और हानिकारक तत्व होते हैं। ऐसे में घर पर बना स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता सबसे अच्छा विकल्प है।
इसको आप चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं। इसका स्वाद मीठा और कुरकुरा होता है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। इसे आप एयरटाइट कंटेनर में भी रख सकते हैं ताकि यह लंबे समय तक ताजा रहे।
घर पर बनी शक्करपाली न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि बाजार की चीजों से कहीं ज्यादा सेहतमंद भी होती है। आज हम आपको शक्करपाली बनाने की रेसिपी के बारे में बताएंगे, जो न केवल खाने में मजेदार है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।
सामग्री:
मैदा (सफेद आटा): 2 कप
घी या मक्खन: 1/4 कप (मुलायम करने के लिए)
चीनी: 1 कप
पानी: 1/2 कप
इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
बेकिंग सोडा: 1 चुटकी (वैकल्पिक)
तेल: तलने के लिए
विधि:
सबसे पहले, एक पैन में चीनी और पानी मिलाएं और मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।
एक बड़े बाउल में मैदा और बेकिंग सोडा (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। अब इसमें पिघला हुआ घी या मक्खन डालें और अच्छे से मिलाएं।
इसके बाद, चीनी का ठंडा घोल और इलायची पाउडर डालें और आटे को अच्छी तरह गूंथ लें। आटा न ज्यादा सख्त होना चाहिए और न ही ज्यादा मुलायम।
गूंथे हुए आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वह सेट हो जाए।
सेट हुए आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें। प्रत्येक लोई को बेलन से बेलकर मोटी रोटी का आकार दें। अब इस रोटी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, जिन्हें शक्करपाली का आकार देना है।
एक कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब इसमें शक्करपाली डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
शक्करपाली को पलट-पलटकर दोनों तरफ से अच्छी तरह तलें।
तली हुई शक्करपाली को निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।