यदि आप साउथ इंडियन खाने के शौकीन हैं और साथ ही हेल्दी खाना पसंद करते हैं, तो उत्तपम आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। उत्तपम न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है।
इसमें उपयोग किए जाने वाले मसाले काफी हल्के होते हैं, जो इसको हेल्दी बनाते हैं। आज हम आपको उत्तपम बनाने की सरल रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं, ताकि आप इसे अपने घर पर आसानी से बना सकें और साउथ इंडियन खाने का मजा ले सकें।
उत्तपम की रेसिपी सामग्री:
2 कप इडली/डोसा बैटर (घोल)
1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 छोटा टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/4 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
2 बड़े चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
1/2 छोटा चम्मच जीरा
नमक स्वादानुसार
तेल (तवे पर सेंकने के लिए)
विधि:
सबसे पहले, इडली/डोसा बैटर को अच्छी तरह फेंट लें। यदि बैटर गाढ़ा हो तो इसमें थोड़ा पानी मिलाकर पतला कर लें। बैटर की कंसिस्टेंसी पैनकेक बैटर जैसी होनी चाहिए।
एक बाउल में कटे हुए प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, शिमला मिर्च, गाजर, हरा धनिया और जीरा को मिलाएं। नमक स्वादानुसार डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और उस पर हल्का सा तेल लगाएं।
तवे पर 1-2 बड़े चम्मच बैटर डालें और इसे गोल आकार में फैलाएं।
अब इस बैटर के ऊपर तैयार सब्जियों का मिश्रण डालें और हल्के हाथों से दबाएं ताकि सब्जियां बैटर के साथ चिपक जाएं।
इस उत्तपम को धीमी आंच पर पकने दें, जब उत्तपम की नीचे की सतह सुनहरी हो जाए, तब इसे पलटें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक पकाएं।
दोनों तरफ से अच्छी तरह सेके जाने के बाद, उत्तपम को तवे से निकाल लें।
तैयार उत्तपम को नारियल चटनी, सांभर या किसी भी मनपसंद चटनी के साथ गरमागरम