वेजिटेरियन लोगों के लिए सोयाबीन एक बेहतरीन विकल्प है, क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है। सोयाबीन का स्वाद भी काफी अच्छा होता है और इससे बनी डिशेज़ को बड़े चाव से खाया जाता है।
आज हम आपको सोया रोस्ट की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो प्रोटीन से भरपूर और बेहद स्वादिष्ट होती है। यह डिश बनाने में आसान है और इसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।
सामग्री:
सोयाबीन नगेट्स: 1 कप
तेल: 2 बड़े चम्मच
प्याज: 2 (बारीक कटी हुई)
टमाटर: 2 (बारीक कटे हुए)
हरी मिर्च: 2 (कटी हुई)
अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
दही: 1/2 कप
लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर: 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर: 1/2 चम्मच
कसूरी मेथी: 1 चम्मच
ताजा धनिया: सजाने के लिए
नमक: स्वादानुसार
विधि:
सबसे पहले सोयाबीन नगेट्स को गरम पानी में 10-15 मिनट तक भिगोकर रखें। इसके बाद, इन्हें अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि सारा पानी निकल जाए।
एक पैन में तेल गरम करें और इसमें बारीक कटी हुई प्याज डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद, अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
अब इसमें कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
पके हुए टमाटर और प्याज के मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनट तक भूनें।
अब इसमें दही डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक दही का पानी सूख न जाए।
तैयार मसाले में सोयाबीन नगेट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सोयाबीन को मसाले में अच्छे से लपेटें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
अब इसमें गरम मसाला पाउडर और कसूरी मेथी डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनट तक पकने दें।
तैयार सोया रोस्ट को ताजा धनिया से सजाएं और गरमागरम परोसें। इसे आप नान, रोटी या चावल के साथ परोस सकते हैं।