हमारे देश के लोगों को खाना बहुत पसंद है, और वे सुबह से लेकर रात तक बस खाने के बारे में सोचते रहते हैं। हम अपने खाने में हमेशा नए-नए एक्सपेरिमेंट करते रहते हैं, जिससे हमारे स्वाद और खाने में नयापन बना रहता है।
आज हम आपको गुजरात की एक पारंपरिक डिश के बारे में बताएंगे, जिसे एक अलग ट्विस्ट के साथ बनाया गया है। हम बात कर रहे हैं सूजी खांडवी की। तो चलिए अब आपको इसको बनाने की रेसिपी और सामाग्री के बारे में विस्तार से।
सामग्री:
सूजी (रवा): 1 कप
दही: 1 कप
पानी: 2 कप
हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट: 1 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
हींग: एक चुटकी
तेल: 2-3 चम्मच
राई (सरसों के दाने): 1 चम्मच
तिल: 1 चम्मच
हरी धनिया पत्ती (कटी हुई): सजावट के लिए
नारियल (कद्दूकस किया हुआ): सजावट के लिए
विधि:
एक बड़े बाउल में सूजी, दही, पानी, हल्दी पाउडर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इस मिश्रण को बिना गुठली बने फेंट लें।
एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें और इसमें हींग डालें। अब तैयार सूजी का घोल कढ़ाई में डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और पैन के किनारों से छुटने लगे, तब इसे गैस से उतार लें।
अब इस मिश्रण को एक चिकनी प्लेट या ट्रे पर पतली परत में फैलाएं। इसे ठंडा होने दें।
ठंडा होने पर चाकू की मदद से इसे लंबी पट्टियों में काट लें और प्रत्येक पट्टी को रोल करें।
एक छोटे पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें राई और तिल डालकर तड़का लगाएं, इस तड़के को तैयार खांडवी रोल्स के ऊपर डालें।
अब तैयार खांडवी रोल्स को हरी धनिया पत्ती और कद्दूकस किए हुए नारियल से सजाएं। अब सूजी खांडवी को गरमागरम परोसें और इसका आनंद लें।