भारतीय भोजन का जादू पूरे विश्व में फैला हुआ है। यहां के जायकेदार डिश दुनियाभर के लोगों को अच्छा लगता है। भारतीय भोजन की खासियत है कि इसमें हर क्षेत्र का अलग-अलग स्वाद और विशिष्टता होती है।
चाहे वह मसालों की खुशबू हो या ताजे हर्ब्स का उपयोग, भारतीय खाना हमेशा अपनी पहचान बनाए रखता है। विशेष रूप से, भारतीय ब्रेड जैसे कि नान, पराठा, रोटी, और पूरी ने अपने अनोखे स्वाद और बनावट के कारण पूरी दुनिया में लोकप्रियता हासिल की है।
आज हम आपको इस लेख में एक तंदूरी गार्लिक नान बनाने की रेसिपी के बारे में विस्तार से बताने जा रहे हैं, जिसको लोग बहुत चाव से खाते हैं।
सामग्री:
2 कप मैदा (साधारण आटा)
1/2 कप दही
1/4 कप दूध
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1 बड़ा चम्मच चीनी
1/2 छोटा चम्मच नमक
4-5 बड़े चम्मच कटा हुआ लहसुन
2 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया
बटर (ब्रश करने के लिए)
विधि:
सबसे पहले, एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी, और नमक मिलाएं।
अब इसमें दही और तेल डालें और अच्छे से मिलाएं, और धीरे-धीरे दूध डालते हुए मुलायम आटा गूंथ कर 2 घंटे के लिए ढक कर रख दें।
इसके बाद आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और प्रत्येक लोई को गोल करें और फिर बेलन की मदद से अंडाकार या गोल आकार में बेल लें।
इसको बेलने के बाद नान के ऊपर थोड़ा सा पानी ब्रश करें, और इसके ऊपर कटा हुआ लहसुन और धनिया डालें और हल्के हाथ से दबा दें।
तंदूर या तवा को अच्छी तरह गर्म कर लें, फिर नान को तंदूर में रखें या तवे पर पानी वाली साइड को नीचे करके रखें।
नान के ऊपर बबल्स आने पर पलट दें और दूसरी साइड भी अच्छी तरह सेक लें।
दोनों तरफ से अच्छी तरह सेके जाने के बाद, नान को तंदूर से निकाल लें।
तैयार नान पर बटर ब्रश करें, और इसे गर्मागर्म परोसें।