खाना बनाना वास्तव में एक कला है। इसमें सही मात्रा में सामग्रियों का उपयोग, सही तकनीक का पालन और सही समय पर पकाने की जरूरत होती है। एक छोटी सी गलती भी पूरे खाने के स्वाद को बदल सकती है।
यदि खाने में थोड़ी सी भी कमी या कुछ ज्यादा हो जाए, तो उसका मजा खराब हो जाता है और साथ में आपकी सारी मेहनत भी बेकार हो सकती है। खासकर मसालों के मामले में, यदि मसाले ज्यादा हो जाएं तो खाना तीखा और असहनीय हो सकता है।
लेकिन चिंता न करें, यदि आपके खाने में मसाला ज्यादा हो जाए तो इसे सुधारने के कुछ आसान उपाय हैं। आइए, जानते हैं कुछ टिप्स जो आपके खाने को बचा सकते हैं।
मसाले ज्यादा होने पर खाने को सुधारने के उपाय:
1. डेयरी उत्पादों का उपयोग:
दही या क्रीम: यदि आपके खाने में मसाला ज्यादा हो गया है, तो उसमें थोड़ी सी दही या क्रीम मिला सकते हैं। इससे मसाले की तीव्रता कम हो जाती है और खाना क्रीमी हो जाता है।
दूध: दूध भी मसाले को कम करने का एक अच्छा विकल्प है। आप खाने में थोड़ा दूध मिला सकते हैं, इससे तीखापन कम हो जाएगा।
2. चीनी या शहद का उपयोग:
यदि खाना बहुत तीखा हो गया है, तो उसमें थोड़ी सी चीनी या शहद मिला सकते हैं। मिठास मसालों की तीव्रता को संतुलित करती है और खाने का स्वाद बेहतर बनाती है।
3. आलू का उपयोग:
एक कच्चा आलू छीलकर और उसे बड़े टुकड़ों में काटकर खाने में डाल दें। आलू मसालों को सोख लेता है, जिससे तीखापन कम हो जाता है। कुछ समय बाद आलू को निकाल दें।
4. नारियल का दूध:
नारियल का दूध भी मसालों को कम करने में मदद करता है। यह विशेष रूप से करी और ग्रेवी वाले व्यंजनों में उपयोगी होता है। इससे न केवल तीखापन कम होता है, बल्कि खाने में एक विशेष स्वाद भी आता है।
5. टमाटर का उपयोग:
यदि आपका खाना मसालेदार है, तो उसमें थोड़े से टमाटर डालकर पकाएं। टमाटर का खट्टापन मसालों की तीव्रता को कम कर देता है और खाने का स्वाद बढ़ाता है।
6. पानी या शोरबा मिलाना:
आप खाने में थोड़ा सा पानी या शोरबा भी मिला सकते हैं। इससे मसालों का संतुलन बन जाता है और खाने का स्वाद ठीक हो जाता है।