नास्ते में कुछ भी बनाने से पहले घर वालों की पसंद जानना जरुरी होता है। हर एक सदस्य की पसंद को पूरी करना बहुत मुश्किल होता है। वड़ा पाव को आप नास्ते में ले सकते हैं। हफ्ते में एक बार आप वड़ा पाव से घर वालों को खुश कर सकते हैं। रेसिपी का ही कमाल होता है किसी व्यंजन को बनाने में। ठेले वाले जैसा स्वाद घर पर नहीं मिलता हल्की सी ठंड हो या बारिश का मौसम, वड़ा पाव खाने का अलग ही मजा है।

अगर आपको भी कुछ टेस्टी और चटपटा खाने का मन हैं। तो आज हम आपको एक टेस्टी सी रेसिपी बताएंगे। जिसको आप झटपट आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं।

वड़ा पाव बनाने की सामग्री

4-6 पाव (नरम ब्रेड बन्स)
4-5 मध्यम आकार के आलू, उबाल कर मैश कर लें
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1 छोटा चम्मच जीरा
1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1-2 टेबल स्पून तेल
एक मुट्ठी ताजा धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
2-3 बड़े चम्मच बेसन (बेसन)
पानी आवश्यकता अनुसार
डीप फ्राई करने के लिए तेल

चटनी के लिए Recipe

1/2 कप पुदीने के पत्ते
1/2 कप धनिया पत्ती
2-3 हरी मिर्च
1/2 इंच अदरक
1 लहसुन की कली
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
पानी आवश्यकता अनुसार

ऐसे बनाए वड़ा पाव

सबसे पहले चटनी बना लें। हरी चटनी के लिए पुदीने के पत्ते, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, जीरा पाउडर, नमक और नींबू के रस को साथ में पर्याप्त पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। इसे अलग रख दें।

लहसुन की चटनी के लिए, लहसुन की कली, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी को साथ में पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें। इसे अलग रख दें।

वड़ा बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई और जीरा डालें। उन्हें फूटने दो।

हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।

हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

मसले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कटी हुई धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण को ठंडा होने दें।

मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसे छोटे-छोटे नींबू के आकार के गोले में बांट लें।

एक अलग कटोरे में, बेसन, नमक और पानी का उपयोग करके घोल बना लें। एक चिकना बैटर बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

एक गहरे पैन में तेल गरम करें।

प्रत्येक आलू के गोले को बैटर में डुबोएं, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से लेपित हो, और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें।

पाव बन को आधा काट लें और उन्हें तवे पर या ओवन में हल्का ब्राउन होने तक सेंक लें।

बन के एक तरफ हरी चटनी और दूसरी तरफ लहसुन की चटनी फैलाएं।

बन्स के बीच में एक या दो वड़े रखें, और अतिरिक्त चटनी या केचप के साथ गरमागरम परोसें। आनंद लेना!