नई दिल्ली। यदि आप रोज रोज के एक ही प्रकार के बने खाने से बोर हो चुके है, और कुछ अलग सा हल्का भोजन करना चाहते है तो इसके लिए आप घर पर बड़ी ही सानी के साथ टेस्टी चटपटी बटर खिचड़ी बनाकर खा सकते हैं। आज हम आपको बटर खिचड़ी बनाने का तरीका बता रहे है। जिसका सिवादा लेते ही आप चटखारे लगाकर खाते रह जाएंगें। यह एक ऐसी डिश है, जिसे बच्चे से लेकर बुजुर्ग तक हर कोई पसंद करता है। ऐसे में अगर आप इस स्पेशल रेसिपि को बनाना चाहते हैं, तो आइए जानते है इसे बनाने का तरीका..
बटर खिचड़ी बनाने के लिए सामाग्री
1 कप- मूंग दाल
1 कप –चावल
2-3 -बारीक कटी हुई हरी मिर्च
1 इंच -कद्दूकस किया हुआ अदरक
1 छोटा चम्मच- जीरा
चुटकी भर हींग
1 छोटा चम्मच- हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच -लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच- धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
2-3 बड़े चम्मच- घी
ताजी बारीक कटी धनिया पत्ती और नींबू का रस
टेस्टी बटर खिचड़ी बनाने का तरीका
टेस्टी बटर खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आप मूंग की दाल और चावल दोनों को बीन छानकर अच्छी तरह साफ पानी में दो से तीन बार धो लें।और थोड़ी देर के ले पानी में भिगोकर रख दें. अब भिगोई हुई दाल को और चावल को कुकर में डाल कर उसमें पानी मिलाकर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और बाकी अपनी स्वाद अनुसार मसाले डालकर तीन या चार सिटी लगा लें।
अब एक पैन में घी गर्म करें।इसमें जीरा और हींग डाल दें। जीरे का तड़का लगाकर इसमें हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डाल कर भूनें। सके बाद इसमें बारीक कटे प्याज या टमाटर डालकर पकाएं। अब आप सभी भुने हुए मसाले को कुकर में डाल दें और इसे अच्छी तरह मिला लें।
इन चीजों का रखें ध्यान
अब इस खिचड़ी को एक बाउल में निकालें और इसमें बारीक कटी धनिया पत्ती और नींबू का रस डालकर इसे सर्व कर सकते हैं. अगर आप अपनी खिचड़ी को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो अपनी पसंद के हिसाब से कुछ सब्जियों डाल सकते हैं.
यदि आप दही खाना पसंद करते हैं, तो खिचड़ी के साथ दही को भी सर्वे कर सकते हैं। वैसे तो खिचड़ी का स्वाद बढ़ान के लिए आप घी, पापड़ अचार और प्याज को खा सकते है। इससे आपकी खिचड़ी और ज्यादा स्वादिष्ट लगेगी।