नई दिल्ली। सर्दी का मौसम आते ही तरह तरह की सब्जियां आने के साथ रेसिपि की बहार लग जाती है। तरह तरह की सब्जियों के साथ आपको तरह तरह की चटनी का स्वाद पा सकते है। आपने ज्यादातर आम से लेकर अमरूद टमाटर आवंला की चटना खाई हैष लेकिन मूली की चटनी का स्वाद कभी नही लिया होगा। आज हम आपको मूली की बेहद स्वादिष्ट चटनी के बारे में बता रहे हैं जिसे आप अलग-अलग तरीके से बना सकती हैं।
मूली की चटनी बनाने के लिए सामग्री
2 चम्मच तेल
1 चम्मच चना दाल
1 चम्मच उड़द दाल
½ चम्मच जीरा
1 चम्मच धनिया के बीज
3 सूखी लाल मिर्च
3 लहसुन की कली
1 इंच अदरक
1 कप मूली
¼ चम्मच हल्दी
चुटकी भर हींग
½ चम्मच सरसों के बीज
करी पत्ते
मूली की चटनी कैसे बनाएं?
मूली की चटनी बनान के ले सबसे पहले एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें। अब इसमें
1 चम्मच चने की दाल, 1 चम्मच उड़द की दाल, ½ चम्मच जीरा, 1 चम्मच धनिया के बीज और सूखी लाल मिर्च डालकर धीमी आंच में भूने।इसे तब तक भूनें जब तक कि सभी चीजें गोल्डन ब्राउन कलर की न हो जाए।
अब इसमें 3 लहसुन की कली, 1 इंच अदरक, 1 कप मूली और ¼ चम्मच हल्दी डालकर
1 मिनट के लिए भून लें। इस मिक्सचर में 2 चम्मच पानी डालकर प्लेट से पैन को ढक्कर करीब 5 मिनट तक पकने दें। इस बात का ध्यान रखें कि मूली ज्यादा पके नहीं। वरना स्वाद खराब हो सकता है।
मसाले को ठंडा होने के बाद इसे मिक्सी में डालें।
मसाले में ½ चम्मच और एक छोटा टुकड़ा इमली का डालकर सभी चीजों को पीस लें।
अब आपको चटनी के लिए तड़का तैयार करना है। इसके लिए पैन में 1 चम्मच तेल डालें
तेल में ½ चम्मच सरसों के बीज, चुटकी भर हींग और थोड़े से करी पत्ता डालकर फ्राई कर लें।
अब इस तड़के को चटनी के ऊपर डालें। और चम्मच की मदद से चटनी को मिक्स कर लें।
लीजिए तैयार है मूली की स्वादिष्ट चटनी।
सिंपल स्टाइल में कैसे बनाएं मूली की चटनी
यदि आप साधारण तरीके से मूली की चटनी बनाना चाहती है तो इसके लिए आपको ज्यादा मेहनत नही करनी होगी। सकती हैं। केवल 5-10 मिनट में यह चटनी बनकर तैयार हो जाएगी।
चटनी बनाने की प्रक्रिया
1 कप मूली
1/4 कप पुदीना
1/4 कप धनिया
2 हरी मिर्च
1/4 कप दही
स्वादानुसार नमक
चटनी बनाने का आसान तरीका
मूली की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले मूली को धोकर छिल लें।
धनिया और पुदीना के पत्तों को भी धोकर साफ कर लें।
2 हरी मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब मूली को कद्दूकस करें।
मिक्सी के जार में मूली, पुदीना, धनिया, हरी मिर्च, दही और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को पीस लें। लीजिए तैयार है मूली की मजेदार चटनी।