Litti Making Tips : बिहार का फेमस डिश लिट्टी चोखा, अब देश के हर कोनो कोनें में पसंद किया जाने लगा है। लोग पिकनिक में इस डिश को बनाना ज्यादा पसंद करते है। यदि आप भी सर्दी के खास मौसम में कही बाहर पिकनिक मनाने का प्लान बना रहे है। तो इस खास डिश को बनाना ना भूलें। आज हम आपको खास तरह की लिट्टी के साथ आलू बैंगन का चोखे को बनाने का तरीका बता रहे है जिसे खाते ही हाथ चाटते रह जाएंगे आप। आइए जानते है इसे बनाने का तरीका..
लिट्टी बनाने के लिए जरूरी सामग्री :
500 ग्राम- आटा
250 ग्राम -चने का सत्तू
1 इंच -अदरक का टुकड़ा
15 से 20 -लहसुन की कलियां
बारीक कटा हरा धनिया
आधा चम्मच- जीरा पाउडर
दो चम्मच -अचार का मसाला
एक -नींबू का रस
आधा चम्मच -काला नमक
एक चम्मच -अजवाइन
एक चम्मच- कलौंजी
100 ग्राम- घी
लिट्टी बनाने का तरीका
सबसे पहले आटे के परात में आटा निकालकर उसमें दो चम्मच घी और आधा कप सूजी, आधा कप बेसन और चम्मच नमक के साथ अजवाइन और खाने वाला सोडा डालकर अच्छे से कड़क आटा गुथ लें। गुथे हुए आटे को ढक कर आधा घंटे के लिए रख दें।
अब एक कटोरा में सत्तू लीजिए, उसमें बारीक कटा प्याज, बारीक कटा अदरक, बारीक कटा लहसुन और हरी मिर्च डालकर मिक्स करें। अजवाइन, कलौंजी अचार का मसाला और काला नमक दाल के अच्छे से मिलाएं। आखिर में धनिया पत्ता और दो चम्मच सरसों का तेल डालें ।अब हमारी लिट्टी के स्टफिंग तैयार है ।
अब आटे की छोटी-छोटी लोई काट लें, और फिर हर लोई में तैयार की गई फीलिंग को भरकर अच्छी तरह बंद करके रख लें। जब सारी लिट्टी भर जाए, तो गैस पर तेल गर्म करें मीडियम आंच पर लिट्टी को भूरा होने तक पकाएं।
तैयार है बिहार का फेमस लिट्टी चोखा ! इसको आप अपने मन पसंदीदा चटनी के साथ सर्व करें और इसका आनंद उठाएं।