नई दिल्ली। Aloo Tamatar : ङर घर में सूबह के नाश्ते में ज्यादातर आलू के पराठे या फिर आलू की सब्जी ज्यादा बनता है। क्योकि यह असान होने के साथ सबसे जल्द बनने वाली सब्जी होती है। और बच्चे से लेकर बूढ़े तक इसे बड़े ही चाव के साथ खाना पसंद करते है। लेकिन यदि आप इस खास तरीके से बनाना चाहते है तो, आज आपके लिए अलग तरीके से आलू के साथ टमाटर को मिलाकर बनाने की ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जो इस सब्जी का स्वाद बढ़ा देगी। आलू टमाटर का कांबिनेशन बहुत ही दमदार और चटकदार लगता है। तो चलिए जानते है आलू टमाटर की स्वादिष्ट सब्जी को बनाने का तरीका
आलू टमाटर सब्जी बनाने की सामग्री:
250 ग्राम- मीडियम आकार के आलू
आधा कटोरी- बारीक कटा प्याज
दो- पिसे हुए टमाटर
एक चम्मच- हल्दी
एक चम्मच- धनिया
एक चम्मच -कसूरी मेंथी
एक चम्मच- लाल मिर्च
आधा चम्मच- गरम मसाला
दो बड़े चम्मच- तेल
स्वाद के अनुसार नमक
बारीक पता हरा धनिया
आलू टमाटर सब्जी बनाने की विधि :
आलू टमाटर की सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से धोकर कुकर में डालकर अच्छी तरह से उबाल लें। फिर उबले आलू के छिलके को निकालकर एक बर्तन में रख लें। अब कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होन के लिए रखें। गर्म तेल में जीरा और राई का तड़का लगाएं। फिर उसमें प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 से 2 मिनट तक भूने। जैसे ही प्याज भून जाए तो उसमें सभी पीसे हुए मसाले डालकर कुछ समय तक भूने । जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर फिर कुछ समय तक भूनें। इसके बाद इसमें उबले हुए आलू के छोटे-छोटे टुकड़े डाल दें ।
इसके बाद आलू अच्छी तरह से भून जाएं तो उसमें आधा चम्मच गरम मसाला, और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला ले। फिर 1 गिलास पानी डालकर उसे उबालने दें। इसके बाद तैयार है आपकी स्वादिष्ट आलू टमाटर की सब्जी ।