नई दिल्ली। सर्दी का मौसम आते ही बाजार में लाल लाल गाजर का मिलना शुरू हो जाता है। जिसें लोग सलाद के अलावा इसकी सब्जी को खाना ज्यादा पसंद करते है। अब लोग इसका आचार डालकर भी पूरी साल इसका स्वाद लेते है। लेकिन इन सबके बीच लोग इस सीजन में इसका हलवा खाना ज्यादा पसंद करते है। जिसका स्वाद पाते ही बच्चे से लेकर बूढ़ों तक के मुंह में पानी आ जाता है। ज्यादातर लोग गाजर का हलवे मावा डालकर बनाते हैं। लेकिन आज हम आपको बिना मावे के स्वादिष्ट हलवा बनाने का तरीका बता रहे हैं आइए जानते हैं इसके बारे में..
गाजर का हलवा बनाने के लिए सामग्री
1 किलो- गाजर कद्दूकस किए हुए
1/2 लीटर -दूध फुल क्रीम
200 ग्राम- चीनी
काजू, बादाम, अखरोट, पिस्ता (कटे हुए)
½ टीस्पून- इलायची पाउडर
1 टेबलस्पून- घी
गाजर का हलवा बनाने का तरीका
गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को साफ पानी से धोकर उसे कद्दूकस कर लें। इसके बाद गाजर को कुकर में एक गिलास पानी डालकर एक सीटी आने तक पका लें।
इसके बाद गाजर को कुकर से निकाकर इसका सारा पानी निचोड़ दें।
फिर पैन में घी डालकर गाजर को मध्यम आंच पर हल्का लाल होने तक भूनें।
इसके बाद इसमें दूध डालकर तब तक पकाते रहें जब तक कि दूध पूरा इसमें सूख ना जाए।
जब गाजर सारा दूध सोख ले तब चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
अब इलायची पाउडर और थोड़े ड्राई फ्रूट्स डालकर मिक्स करें।
तैयार स्वादिष्ट हलवे पर ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।