नई दिल्ली। अक्सर चौपाटी हो, या फिर रेस्टोरेंट लड़के लड़कियां पनीर रोल को खाते जरूर देखते होगें। कॉलेज स्कूल से निकलते ही बच्चे इसे खाने के लिए टूट पड़ते है। यह स्वादिष्ट व्यंजन लोगों को बेहद पंसद आता है। हालांकि इसे आप घर पर भी बनाकर खा सकते है यदि आपको सकी सही रेसिपि का ज्ञान हो। आज हम आपको ऐसा ही स्वादिष्ट तीखा और चटपटे पनीर रोल को बनाने के तरीके के बारे मे बता रहे है जो बड़ी ही असानी से कम समय मे घर पर बनाया जा सकता है।
आवश्यक-सामग्री
1 कप- मैदा
1 कप- पानी
1 -प्याज़
1 -हरी मिर्च
1- टमाटर
2 -शिमला मिर्च
200 gram- पनीर
1 टीस्पून- सोडा
1 टीस्पून- लाल मिर्च
1 टीस्पून- हल्दी
1 टीस्पून -धनिया
1/2 टीस्पून- कॉर्न फ्लोर
1/2 टीस्पून- मक्खन
1/2 टीस्पून- गरम मसाला
1/2 टीस्पून- अदरक का पेस्ट
2 टीस्पून- तेल
रोल बनाने के लिए सामग्री:
2 चीज के टुकड़े
1 कप कटा हुआ पत्ता गोभी
4 टीस्पून- हरी चटनी
तेल सेकने के लिए
चपाती बनाने की विधि:
एक परात में 3/4 कप- गेहूं का आटा
2 टीस्पून -तेल और नमक लें
जरूरत के अनुसार दूध या पानी डालें और
आटे को नरम आटा गूंध लें
बनाने की विधि:
सबसे पहले पनीर रोल बनाने के लिए एक बाउल मे मैदा डालकर उसमे कॉर्न फ्लौर, सोडा, नमक, मक्खन और थोड़ा पानी डालकर इस मिश्रण को अच्छी तरह से गूंथ ले। फिर एक गीले कपड़े से इस आटे को ढक्कर रख दे।
इसके बाद एक कढ़ाई मे तेल डालकर से गरम होने के लिए रखें, फिर इसमें प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा रंग होने तक भूंने। इसके बाद इसमें टमाटर डाल दे।
अब इस मिश्रण मे भूनी हुई प्याज में हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाए। इसके बाद इसमें शिमला मिर्च, पनीर, अदरक का पेस्ट, नमक, हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स कर ले
अब गुथे हुए आटे की छोटी से लोई लेकर उसे पतला सा रोटी की तरह बेल लें, अब उसे तवे पर घी लगाकर सेक ले. जब यह सिक जाए तब इसमें बनाया हुआ मिश्रण भरे और फोल्ड करे. इसके टुकड़े काट ले या चाहे तो ऐसे भी रख सकते है, आपका स्वादिष्ट पनीर रोल तैयार है।