नई दिल्ली। सर्दी का मौसम आते ही घर घर में मिर्च का चार बनना शुरू हो जाता है। क्योकि इस सीजन में ही मिर्च बाजार में काफी आना शुरू हो जाती है। यदि आप हरी मिर्च का आचार बनाने के बारे में सोच रहे है तो आज हम आपको इसे बनाने का ऐसा तरीका बता रहे है जिससे आप घर पर आसानी से तैयार कर सकते है। और लंबे समय तक रखने के बाद भी वो खराब नही होगा।
हरी मिर्च का आचार बनाने की सामग्रीहरी मिर्च नमक, सौंफ, सरसों, हल्दी, कलौंजी, मेथी और हींग हरी मिर्च का अचार तैयार करने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर अच्छी तरह से पोंछकर रख लें।
उसके बाद मिर्च का पानी सूख जाने के बाद इसे लंबाई में काट लें ताकि मिर्च का मसाला उसके अंदर भरा जा सके.अब ऊपर बताए गए मसालों को एक बर्त में मिलाकर अच्छे से पीस लें।
फिर उसमें नींबू के रस के साथ तेल को मिला लें। इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च में मसाला भर दें।
इन मिर्चों को एक जार में भर दें और ऊपर से नींबू का रस डालकर अचार को ढक कर रख दें. कुछ ही दिनों में ये अचार बनकर तैयार हो जाएगा।
आचार में गरम तेल ठंडा करके तीन से चार दिन के बाद डालें. उसके बाद अचार को पूरी तरह तेल से कवर करके रखें. अचार लंबे समय तक खराब नहीं होगा।