नई दिल्ली। करेले की सब्जी उसकी कड़वाहट के चलते हर किसी को पसंद नही आती है। घर में बहुत ही कम लोग होते है जो स संब्जी को खाना पसंद करते है। औप बच्चे तो इसे बिल्कुल भी बर्दाश्त नही कर पाते है। यदि आप हमारे द्वारा बनाए हुए तरीके से इसे बनाएंगे तो बड़े ही नही बच्चें भी खुश होकर से खाएंगे। आज हम आपको भरवा करेले की सब्जी का ऐसा बताने जा रहे है जिससे आप इसे चाट-चाटकर खाने को मजबूर हो जाएंगे। तो चलिए जानते है टेस्टी भरवा करेले की रेसिपी।
भरवा करेला बनाने के लिए सामग्री-
6 -करेले
5 से 6 – लहसुन
3 – हरी मिर्च
1 चम्मच- जीरा
25 ग्राम – मूंगफली
1 चम्मच- सरसों के बीज
1/2 – कच्चा आम
3/2 कप- पानी
1 चम्मच – नमक
1 बड़ा चम्मच – तेल
2 कटे हुए – प्याज
1 कटा हुआ- टमाटर
1 चम्मच – हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच – अजवाइन
भरवा करेला बनाने का तरीका
भरवा करेला बनाने के लिए सबसे करेले को धोकर उसे च्छी तरह से साफ करके उसका छिलका उतार लें। इसके बाद करेले को बीच में से काटकर उसके बीज को भी निकाल दें। इसके बाद भरवा करेला में मसाला डालने के लिए एक बर्तन में लहसुन, हरी मिर्च, जीरा, मूंगफली, सरसों के दाने और कच्चे आम को डालकर पीस लें। तब तक करेले को नमक वाले पानी में डालकर उबाल लें ताकि इसकी कड़वाहट दूर हो जाएं और तेल ज्यादा ना लगें।
करेले के मसाले को भरने के लिए एक पैन में तेल गर्म करके उसमें प्याज, टमाटर और पीसे गए मसाले को डालकर अच्छी तरह से भून लें। अब इस मसाले को करेले के बीच में भरकर धागे से बांधकर इसे तेल में तलकर अच्छी तैयार पका लें। आपका टेस्टी भरवा करेला बनकर तैयार हो गया है। आप इसे रोटी, पराठे के साथ गर्मा-गर्म सर्व कर सकते हैं।