पोहा कटलेट एक सुपर टेस्टी और हेल्दी नास्ता है जोबहुत ही जल्दी बनकर तैयार होता है और सभी को पसंद आता है। इसमें पोहा और सब्जियों का मिश्रण होता है, जिससे यह नास्ता न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी होता है। आज हम आपको इस आसान रेसिपी के बारे में बताएँगे :
सामग्री:
पोहा – 1 कप (धोकर भिगोकर रखें)
आलू – 2 मध्यम (उबालकर कुबड़ा काटा हुआ)
गाजर – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
मटर – 1/4 कप (फ्रोजन या बोइल किया हुआ)
प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
हरा मिर्च – 1 छोटी (बारीक कटी हुई)
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
राइ – 1/2 छोटी चम्मच
हल्दी – 1/4 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
नमक – स्वाद के अनुसार
ब्रेडक्रंब्स – 1/2 कप
तेल – तलने के लिए
पोहा को अच्छे से धोकर भिगोकर रखें:
पानी में पोहा धोकर उसे अच्छे से छान ले और कुछ देर के लिए छोड़ दे जब तक की पानी पूरी तरह से न निकल जाये |
सब्जियों को तैयार करें:
एक पैन में तेल गरम करें और राइ का तडका लगाए । फिर इसमें कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और सुनहरा होने तक पकाएं। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ आलू, गाजर, मटर डालें और सभी सब्जियों को मिला कर अच्छे से पकाएं।
पोहा और सब्जियों को मिलाएं:
भिगोकर रखे हुए पोहा को सब्जियों के साथ मिलाएं। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक डालें और अच्छे से मिला लें।
कटलेट का आकार दें:
मिश्रण को हरी धनिया के साथ अच्छे से मिला लें। अब इसे कटलेट बना लें। हर कटलेट को ब्रेडक्रंब्स में डालें और अच्छे से लपेटें।
अब इसे गर्म तेल में तलें
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और तैयार किए गए कटलेट्स को धीरे-धीरे तलें। सुनहरे रंग होने पर उन्हें निकालें। एक पेपर टॉवेल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोके।
तैयार पोहा कटलेट को धनिया पत्तियों और टमाटर की चटनी के साथ परोसें। यह रेसिपी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नास्ता है जो आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ बैठ कर खा सकते है |