नई दिल्ली। देश दुनिया में स्वादिष्ट डेजर्ट के बारे में बात करें तो सबकी पसंदीदा मिठाई में से छेने की मिठाई सबके मन को भाती है। जिसे देखते ही छोटे बच्चे से लेकर बड़े तक के मुंह में पानी आ जाता है। इस मिठाई को आप बाजार से मंगाने की जगह घर पर स्वादिष्ट तरीके से बना सकते हैं। यदि आप छेने की मिठाई को बनाना चाहते है तो आइए जानते है। सका असान तरीका
छेने की मिठाई बनाने की सामग्री
दूध – एक लिटर
चीनी – 1 कप
सिरका – 3 या फिर 4 चम्मच
मैदा – 2 चम्मच
इलायची – 2
छेने की मिठाई बनाने की विधि
छेने की मिठाई बनाने के लिए आप सबसे पहले दूध को उबाल लें. इसके बाद गैस को बंद करके उसे ठंडा होन के लिए रख दें।
अब एक कप में पानी लें और उसमें इसमें सिरके को मिलाकर दूध में थोड़ा-थोड़ा करके इस सिरका वाले पानी को डालें।
जब छेना अलग हो जाए तो इसे किसी सूती कपड़े में डालकर छान लें।
अब छेने सहित इस कपड़े को ठंडे पानी में डाल दें। ऐसा करन से इसका खट्टापन हट जाएगा। फिर धीरे-धीरे दबाते हुए इसका पानी निकाल लें.।
अब दूसरी जगह चाशनी बनाने के लिए गैस पर पानी रखें। इसमें चीनी और इलायची डालकर उबाल कर चाशनी तैयार कर लें.
अब छेने को एक थाली में फैलाकर इसे हाथों से अच्छी तरह से मैश कर लें। अब इस छेने में मैदा मिलाकर छोटे-छोटे गोले बनाएं।
अब उबलती चाशनी में छेने के गोले डालकर तब तक उबाले जबतक कि ये आकार में बड़े ना हो जाएं। आपकी छेने की मिठाई बनकर तैयार है.
इस मिठाई को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें. इसके बाद इन्हें फ्रिज से बाहर निकालें. अब इन्हें सर्व करें। छेने की मिठाई सबको बेहद पसंद आएगी।