नई दिल्ली। सूजी का हलवा को आपने खाया ही होगा। सुबह के नाश्ते में हर किसी के घर में यह सूजी का बनाया जाता है। लेकिन क्या आपने इसके लड्डू बनाए है। बेसन के लड्डू की ही तरह सूजी के लड्डू भी काफी स्वादिष्ट होते है। से घरपर बड़ी ही सानी के साथ बनाया जा सकता है। सूजी के लड्डू में डालने सामग्री इसके स्वाद को और अधिक बढ़ाने के काम करती है। इस राखी में अब प मिठाइ को दूर करके सूजी के लड्डू को बनाकर अपने मेहमानों को जरूर खिलाएं। इन लड्डूओं को घर पर आसानी से काफी कम समय में बनाया जा सकता हैं यदि आपके घर पर राखी के दिन अचानक मेहमान भी आ जाते है तो आप यह आसान और स्वादिष्ट लड्डू को झटपट से बनाकर उन्हें सर्व कर सकते हैं। तो आइए जानते है सूजी के लड्डू को बनाने का तरीका …
सामग्री (Ingredients) –
1 कप – मखाना
1 कप -नारियल बुरादा
1/2 कप -खरबूजे का बीज
1/2 कप- बादाम
1/4 कप – काजू
1 बड़े चम्मच- देसी घी
1/2 कप- सूजी
1 बड़े चम्मच- बारीक कटा हुआ पिस्ता
1 कप- दूध की मलाई
1 कप- मिसरी
1/2 छोटी चम्मच- इलायची पाउडर
लड्डू बनाने की विधि (How to make Laddu) –
सबसे पहले गैस पर कड़ाही को रखें इसमें मखाने को डालकर मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक कुरकुरे होने तक भूनें।
इसके बाद कड़ाही में खरबूजे के बीज, बादाम को डालें और मखाने के साथ इसे 2 से 3 मिनट तक और भून लीजिए जिससे मखाने के साथ यह भी भून जाए और खरबूजे के बीच में कच्चापन ना रहे। फिर इन सभी सामग्री के प्लेट पर निकालकर रख लें।
उसके बाद फिर कढ़ाही में काजू डालकर 1 मिनट भूने और फिर मेवा को प्लेट उसी साग्री के साथ मिला दें।
जब ये सभी चीजें ठंडी हो जाएं तो सभी मेवा को मिक्सर जार में डालकर महीन पीस लें, फिर पीसने के बाद एक प्लेट में निकाल लें।
इसके बाद एक कप मिसरी को भी मिक्सर जार में डालकर महीन पीस लें।
अब कड़ाही में एक कप नारियल बुरादा डालें और इसे मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भून लीजिए।
नारियल भूनने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें।
अब कड़ाही में एक बड़े चम्मच देसी घी डालकर गरम करें।
घी गरम होने के बाद इसमें सूजी को भी धीमी आंच पर रखते हुए 5 से 6 मिनट तक भून लीजिए। सूजी को ऐसा भूने कि वह लाल ना हो पाए।
सूजी के भून जाने के बाद अब इसमें बारीक कटे हुए पिस्ता को डालकर थोड़ा और भून लीजिए।
इसके बाद सूजी में एक कप दूध की मलाई डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
फिर गैस को बंद कर दें। इसके बाद कड़ाही को 5 मिनट के लिए ढक्कन से ढांककर रख दें। जिससे सूजी सूजी अच्छी तरह से फूल जाए।
5 मिनट बाद अब सूजी में सभी पिसी हुई सामग्री को डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
अब थोड़े थोड़े मिश्रण को हाथ से दबा दबाकर गोल लड्डू बना लें और फिर तैयार लड्डू को प्लेट में रखें।
इसी तरीके से आप अपने हिसाब से पूरे लड्डू को बना लीजिए। फिर लड्डू के ऊपर कटे हुए पिस्ता लगाकर सजाएं।