भोजन में आपको यदि कुछ भी बनाना है तो आपको कुकिंग ऑयल की आवश्यकता होगी ही। असल में कुकिंग ऑयल किसी भी प्रकार के भोजन के लिए बेहद महत्वपूर्ण होता है। यह न सिर्फ भोजन को अच्छा स्वाद देता है बल्कि पोषण भी देता है। हालाकि कई बार हम सही कुकिंग ऑयल का चुनाव नहीं कर पाते हैं। ऐसे कुकिंग ऑयल हमारी सेहत के लिए काफी हानिकारक साबित होते हैं। अतः इसी क्रम में आज हम आपको कुछ ऐसे कुकिंग ऑयल के बारे में बता रहें हैं, जिन्हें आपको अपने भोजन में इस्तेमाल ही नहीं करना चाहिए।
खतरनाक हैं ये 5 कुकिंग ऑयल
1 . पाम ऑयल
आपको बता दें की पाम ऑयल में सेचुरेटिड फैट लेवल काफी ज्यादा हाई होता है। इसके कारण कॉलेस्ट्रॉल तेजी से बढ़ता है। यही कारण है की यह आपके दिल के लिए बेहद हानिकारक है। इसका सेवन हार्ट डिजीज के खतरे को बढ़ाया है।
2 . वेजिटेबल ऑयल के ब्लैंड्स
इनमें कॉर्न ऑयल, कनोला ऑयल और पाम ऑयल के ब्लैंड्स होते हैं। ये सभी हाइली प्रोसेस्ड और रिफाइंड होते हैं। इनमें ओमेगा 6 फैटी ऐसिड काफी ज्यादा होता है। यदि इनका सेवन किया जाता है तो शरीर में इनफ्लेमेशन की शिकायत आने लगती है।
3 . कॉर्न ऑयल
इसमें पॉलीअनसेचुरेटिड फैटी एसिड काफी ज्यादा मात्रा में होते हैं। इसी कारण कुकिंग में यह ऑयल इस्तेमाल करने पर आपको हानि सबसे ज्यादा पहुंचाता है।
4 . सनफ्लॉवर ऑयल
आपको बता दें की इसमें ओमेगा 6 फैटी सबसे ज्यादा होता है। अतः इस ऑयल का इस्तेमाल करने से आपके शरीर में इनफ्लेमेशन का खतरा बढ़ जाता है।
5 . राइस ब्रान ऑयल
इसमें भी ओमेगा 6 फैटी एसिड काफी ज्यादा मात्रा में होता है। यह काफी ज्यादा रिफाइंड और प्रोसेस्ड होता है। बता दें की इसको प्रोसेस्ड करने के लिए हैक्सेन (Hexane) नामक केमिकल का इस्तेमाल किया जाता है।
खाने में इस कारण जरुरी है तेल
आपको बता दें की खाने में तेल उसकी खुशबु तथा स्वाद तथा स्वाद को बढ़ाता ही है साथ ही इसके अन्य कई लाभ भी होते हैं। कुछ तेलों में फैटी एसिड होते हैं, जो आपके शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। इसके अलावा कई प्रकार के विटामिन ऐसे होते हैं जो वसा में ही घुलनशील होते हैं अतः उन्हें आब्जर्व करने के लिए भोजन में तेल का होना आवश्यक हो जाता है। इसके अलावा तेल को एनर्जी का अच्छा सोर्स भी माना जाता है।