नई दिल्ली। सर्दी का मौसम आते ही हम ऐसी चीजों का सेवन करना चाहते हैं जो शरीर को गर्म रखने के साथ खाने में स्वादिष्ट़ लगे, आज हम आपको ऐसी ही खास सब्जी के बारे मेंबता रहे है जो भांग से बनी होती है। पोषण और स्वाद से भरपूर, ये रेसिपी ठंड के समय में ही खाने में अच्छी होती है।
पिनालू, जिसे अरबी के नाम से जाना जाता हैं, इसे पहाड़ी लोग भांग के साथ मिलाकर बनाते है, जिससे ठंड के मौसम में खाने से शरीर को काफी गर्माहट मिलती है। पिनालू को सब्जी या गुटके के रूप में खाया जाता है। इस सब्जी को बनाने के लिए इसे भांग के साथ पकाया जाता है, जबकि गुटका बनाने के लिए इसे छोटे टुकड़ों में काटकर भांग और मसालों के पकाकर सूखा व्यंजन तैयार किया जाता है।
पिनालू की सब्जी हनाने के लिए इसे सबसे धोकर, छीलकर मसालों के साथ पकाया जाता है।फिर इसमें भांग के बीजों को भूनकर पीसा जाता है और सब्जी में मिलाया जाता है। ये गाढ़ा, मसालेदार और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है. पिनालू में फाइबर व पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा पाई जाती है जो पाचन तंत्र को मजबूत रखने में बेहद मदद करती है भांग के औषधीय गुण इसे और भी फायदेमंद बनाने में मदद करते हैं।