नई दिल्ली। ठंड का मौसम आते ही लोग तरह तरह की सब्जिया बनाते है। जिसमें सबसे ज्यादा लोग बैगना का भर्ता बनाना ज्यादा पसंद करते है। यदि आप लागातर एक तरीके से बनाई सब्जी को खाकर बोर हो गए है आज हम आपको खास अंदाज की रेसिपि बताने जा रहे है। जिसका स्वाद पाते ही आप बार बार इसे खाने का मन करेगा। अब आलू बैंगन, बैंगन का भर्ता और भरवां बैंगन को हटाकर जल्द से बनाए चटपटा स्वादिष्ट दही बैंगन। इस सब्जी को बनाना काफी असान है। इसे आप सिर्फ 5 से 7 मिनिट में बना सकते हैं। जानते हैं दही बैंगन की रेसिपी।
सामग्री
आधा किलो छोटे वाले बैगन
5 चम्मच- ताजा दही
2 चम्मच- सफेद तिल
2 मीडियम- प्याज
2 मीडियम -टमाटर
1 चम्मच- अदरक लहसुन का पेस्ट
2 -हरी मिर्च
थोड़ा हरा धनिया
1 छोटी स्पून- हल्दी पाउडर
1 छोटी स्पून- धनिया पाउडर
1 छोटी स्पून- कश्मीरी मिर्च
5 छोटी स्पून- ऑयल
1/2 छोटी स्पून- राई
1 छोटी चम्मच- कसूरी मेथी
1- चुटकी हींग
स्वादानुसार नमक
विधि
दही बैंगन से बनी सब्जी को बनाने के लिए आप सबसे पहले बैंगन को धो कर उसे दो साइड से कट लगा लें।बैंगन पर आधा चम्मच नमक और हल्दी पाउडर डालकर मिलाकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। अब कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और बैगन को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। इसके बाद बैंगन को निकाल लें और बचे हुए तेल में हींग,राई डाले ।इसके बाद इस में तिल, लहसुन अदरक का पेस्ट, मिर्च और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब दही में नमक, हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर मिक्स करके भुने हुए प्याज में डालकर चलाएं। इसके बाद इसमें टमाटर डालें और थोड़ा देर तक मसाले के साथ भून रहे। अब थोड़ी कसूरी मेथी डालकर इसमें जरूरत के हिसाब से पानी डाल दें। अब पानी में उबाल आते ही इसमें पके हुए बैगन डाल दें।जब बैंगन से खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें और