Makar Sankranti Khichdi Recipe: जनवरी शुरू हो चूका है। ऐसे में पर्व आने भी शुरू हो चुके है। अभी हाल ही में मकर संक्रांति शुरू होने वाली है। ये पर्व बहुत ही खास होता है। इस दिन खिचड़ी बनाने का रिवाज है। कई जगह पर इसे खिचड़ी का पर्व भी बोलते है। आपकी जानकारी के लिए बता दे इस दिन खिचड़ी को पांच यार यानी की देसी घी, पापड़, दही, अचार और तिल की मिठाई समेत सब्जी के साथ खाते है।
खिचड़ी की रेसिपी
चावल
मूंग दाल
तूर दाल
मूंगफली
घी
राई
जीरा
2 लौंग
पानी
1 दालचीनी
4 काली मिर्च के दाने
अनासफल
सुखी लाल मिर्च
हल्दी पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
1 तेज पत्ता का छोटा टुकड़ा
बारीक कटा हुआ हरा धनिया
स्वादानुसार नमक
कैसे बनाए
आप सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से साफ़ कर के धो लें। धोने के बाद आप मूंग दाल और तूर दाल को अच्छे से साफ़ कर के धो लें। धोने के बाद आप इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इतना सब कुछ करने के बाद बाद आप प्रेशर कुकर लीजिए। आप उस कुकर में दो चम्मच के घी डालीए। इसके बाद जीरा और राई डालें। जैसे ही ये फूटने लगे इसमें तेज पत्ता, लौंग, काली मिर्च के दाने, दालचीनी, अनासफल, मूंगफली और सुखीलाल मिर्च डाल दीजिए।
जैसे ही सब थोड़े लाल होने शुरू हो जाए आप इसमें भीगे हुए चावल, मूंग दाल और तूर दाल डालकर अच्छे से मिला लें। इसके बाद आप हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर 1 से 2 मिनट तक अच्छे भून लें। फिर आप 2 कप पानी डाल इसेअच्छे से मिक्स कर लें। इन सब के बाद कुकर का ढक्कन लगाकर इसे बंद कर दीजिए। इसके बाद आप कम से कम तीन सीटी लगने दें। और लीजिए हो गयी आपकी खिचड़ी तैयार। ।