यदि आपको भी बाहर के ढाबे जैसा स्वाद वाला मलाई कोफ्ता खाने का बहुत मन हो रहा हैं। तो आज हम आपको एक स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे जिसको आप खुद घर पर बनाकर तैयार कर सकते हैं। इसका स्वाद यदि आप एक बार चख लेंगे तो ढाबे का रास्ता भूल जायेंगे। इस रेसिपी को आप घर आए मेहमानों को भी बनाकर खिला सकते हैं। तो बिना देर किए इस विधि को करें अपने घर पर जरूर से ट्राई और जीते अपने कुकिंग से सबका दिल।
मलाई कोफ्ता बनाने की सामग्री
250 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
1 उबला और मैश किया हुआ आलू
1/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर
1/4 कप कद्दूकस किये हुए काजू
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए तेल
चटनी के लिए:
2 मध्यम आकार के टमाटर
1 मध्यम आकार का प्याज
2 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच चीनी
1/2 कप भारी क्रीम
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल
ऐसे बनाए लजीज मलाई कोफ्ता
कोफ्ते की सारी सामग्री (तेल छोड़कर) एक बर्तन में अच्छी तरह मिला लें।
मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बना लें।
कड़ाही में तेल गर्म करें और कोफ्ते बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें. निकालें और कागज के तौलिए पर पोछे।
एक अलग पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें।
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक और लहसुन का पेस्ट, कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च और मसाले (धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला) डालें। टमाटर के नरम और मुलायम होने तक पकाएं।
भारी क्रीम और चीनी डालें और इसे 2-3 मिनट तक पकने दें।
तले हुए कोफ्ते बॉल्स को सॉस में डालें और 5 मिनिट तक पकने दें।
चावल या नान के साथ गरम परोसें।
अपने स्वादिष्ट मलाई कोफ्ते का आनंद लें!