आज हम खाने में आपको हमेशा से कुछ अलग बनाकर खाने की रेसिपी बताएंगे। रोज-रोज के उसी दाल चावल और रोटी सब्जी से बोर हो गए हैं। तो अब घर में आप बिना किसी देर के अपने मन पसंदीदा सब्जियों से करे वेज तंदूरी तैयार। यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगेगा। साथ ही आपके स्वाद को एक अलग टेस्ट देगा। वही इसको खाकर बच्चे से बड़े सब आपके कुकिंग के फैन हो जाएंगे। तो बिना देर किए हमारे बताए गए टिप्स को फॉलो कर बनाए वेज तंदूरी पुलाव।
वेज तंदूरी पुलाव बनाने की सामग्री
2 कप बासमती चावल
3 1/2 कप पानी
1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
1 बड़ी शिमला मिर्च, कटी हुई
1 बड़ी गाजर, कटी हुई
1/2 कप हरी मटर
1/2 कप मकई के दाने
1/2 कप पनीर क्यूब्स
2 बड़े चम्मच तंदूरी मसाला पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा
2-3 लौंग
2-3 हरी इलायची की फली
1 इंच दालचीनी स्टिक
1 तेज पत्ता
2-3 बड़े चम्मच घी या तेल
नमक स्वाद अनुसार
धनिया पत्ती, गार्निशिंग के लिए
मैरिनेशन के लिए:
1 कप दही/योगर्ट
2 बड़े चम्मच तंदूरी मसाला पाउडर
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
ऐसे बनाए वेज तंदूरी पुलाव
चावल को पानी में धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
एक बाउल में दही, तंदूरी मसाला पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। पनीर क्यूब्स में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
प्रेशर कुकर में घी/तेल गरम करें। जीरा, लौंग, हरी इलायची की फली, दालचीनी स्टिक और तेज पत्ता डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
कटी हुई शिमला मिर्च और गाजर, हरे मटर, मकई के दाने डालकर कुछ मिनिट तक भूनें।
मैरीनेट किया हुआ पनीर डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
भीगे हुए चावलों से पानी निकाल दें और उसे प्रेशर कुकर में डालें। 1-2 मिनिट तक भूनें।
स्वाद के लिए 3 1/2 कप पानी और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं।
गैस बंद कर दें और प्रेशर अपने आप निकलने दें।
ढक्कन खोलें और पुलाव को कांटे से फुला लें।
धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें।
आपका स्वादिष्ट वेज तंदूरी पुलाव अब परोसने के लिए तैयार है। आनंद लेना!